Spaghetti alla Vesuvio, un plat principal méditerranéen au goût plein et enveloppant, simple à faire mais décidément savoureux !
Une sauce riche avec des TOMATES pelées, des olives vertes et noires, une pincée de PIMENT qui donne ce petit piquant au palais qui accroche bien, et pour finir une belle poignée de fromage râpé !
Alors que la recette que j’ai trouvée sur le web a été préparée en cuisinant séparément les pâtes et la sauce, pour ce plat, j’ai pensé à mettre les spaghettis dans la sauce, donc à les cuisiner dans la sauce laissée moelleuse, crémeuse, et en ajoutant un peu d’eau bouillante si nécessaire.
Mettre les PÂTES dans la sauce les rend plus enrobées de sauce, vraiment savoureuses et un tout avec la sauce, et c’est très agréable visuellement et gustativement !
Pour ces plats principaux méditerranéens avec peu d’ingrédients, il faut miser sur la qualité, donc il faut des tomates pelées juteuses et parfumées et des olives savoureuses !
SI VOUS VOULEZ AUSSI METTRE LES PÂTES DANS LA SAUCE, C’EST TRÈS SIMPLE MAIS JE VOUS INVITE À SUIVRE CETTE RECETTE CLIQUER → ICI
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SI VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UN PLAT PRINCIPAL SAVOUREUX ET SIMPLE, VOICI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE SPAGHETTI ALLA VESUVIO
- 320 g spaghetti
- 600 g tomates pelées
- 50 g olives noires
- 50 g olives vertes
- 20 g câpres
- 1 piment fort
- 1 échalote
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- q.b. basilic
Outils RECETTE SPAGHETTI ALLA VESUVIO
#ADV
- Casseroles à bords hauts
- Poêles
- Balances de cuisine
- Wok
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES SPAGHETTI ALLA VESUVIO
1) Dans une grande poêle ou dans le wok que j’utilise dernièrement pour de nombreuses préparations, je fais chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et dès que ça grésille, j’ajoute l’échalote finement hachée.
2) J’ajoute ensuite aussi le piment frais (ou sec à votre goût) et après quelques minutes, je verse dans la poêle les tomates pelées en morceaux et je laisse cuire à feu modéré pendant environ 10 minutes.
3) Entre-temps, je fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée ; pour moi des pâtes longues comme des spaghettis, bucatini, reginette, linguine !
4) Alors que les pâtes cuisent j’ajoute dans la sauce les olives noires et vertes, les câpres, quelques feuilles de basilic frais et je règle la saveur de la sauce.
5) La sauce ne doit pas être trop réduite, donc ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire…
6) Quand les spaghettis sont al dente, je les égoutte et les verse directement dans la poêle avec la sauce de tomates pelées, olives, câpres, en mélangeant bien et en ajoutant aussi du fromage râpé à votre goût.
Un plat simple et savoureux …
bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit …
Un premier plat méditerranéen simple et justement pour cela gourmet, que l’on peut aussi assaisonner avec une pincée d’origan séché !
