Un plat de saison qui a un goût clairement léger, ces spaghetti délicats aux fleurs de courgette et courgettes car ces fleurs sont joliment colorées mais l’arôme est très basique !
J’ai utilisé des pâtes longues comme les spaghetti mais c’est une sauce qui va bien aussi avec des macaronis, des penne rigate et bien d’autres.
Les fleurs de courgette sont très délicates et sont particulièrement recommandées pour être farcies avec des garnitures crémeuses comme la ricotta ou d’autres fromages crémeux.
Elles font partie des ingrédients les plus appréciés de la cuisine estivale : elles sont polyvalentes, délicates et colorées ! Dans cette recette, elles sont associées à des courgettes croquantes pour un plat simple mais toujours savoureux !
Les fleurs de courgette sont parfaites pour ceux qui recherchent un plat principal végétarien, frais et rapide.
Les spaghetti aux courgettes et leurs fleurs sont une idée légère idéale aussi pour un déjeuner en plein air !
Je vous propose aussi la recette de ces 
fleurs de courgette farcies et frites qui sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, un vrai régal !
FLEURS DE COURGETTE FARCIES ET FRITES lire ici→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/fiori-di-zucca-ripieni-e-fritti/
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Je vous laisse en association aux fleurs de courgette quelques recettes avec les courgettes, un autre ingrédient basique qui s’associe à plein d’autres aliments et que nous pouvons déguster dans tous les plats du menu !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients RECETTE SPAGHETTI DÉLICATS AUX FLEURS DE COURGETTE
- 500 g spaghetti
- 2 courgettes
- 20 fleurs de courgette
- 1 sachet safran (dilué dans une cuillère d'eau chaude)
- 2 jaunes d'œufs
- q.s. parmesan râpé
- 1 échalote
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil haché
Outils RECETTE SPAGHETTI DÉLICATS AUX FLEURS DE COURGETTE
- Casseroles à bords hauts
- Wok
- Poêles
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SPAGHETTI DÉLICATS AUX FLEURS DE COURGETTE
Je commence par laver et couper les courgettes en quartiers, éplucher et trancher l’échalote.
Dans une poêle, je mets 2/3 cuillères d’huile d’olive extra vierge et j’ajoute l’échalote hachée et les courgettes avec 16 fleurs en les cuisant pendant 4/5 minutes.
J’assaisonne de sel et de poivre et j’ajoute le safran d’abord dissous dans un peu d’eau bouillante.
Je continue la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais fermes et si cette sauce se dessèche trop, j’ajoute un peu d’eau (ou de bouillon).
Dans une casserole à bords hauts, je mets de l’eau salée pour cuire les spaghetti que j’égoutte al dente et que je mets directement dans la poêle ou le wok.
Je mélange les pâtes avec la sauce en ajoutant les jaunes dilués avec quelques cuillères d’eau (ou de bouillon) jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
J’ajoute les fleurs de courgette restantes en julienne et du persil haché, j’assaisonne de sel et de poivre en mélangeant ensuite le plat de spaghetti avec fleurs de courgette avec le fromage râpé qui va toujours parfaitement bien !
Super délicat et de saison… Bon appétit ! Annalisa
Je vous laisse la recette de ce plat de fleurs de courgette farcies
lire ici→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-fiori-di-zucca-farciti-con-tonno-e-ricotta/
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SOURCE… oh là là je ne me souviens pas… un livre de cuisine que j’ai feuilleté chez ma petite sœur Annamaria !
