PRÉPARATION DE LA RECETTE SPAGHETTINI AUX COURGETTES, THON ET NOIX

• Comme je l’ai dit, c’est une recette avec un condiment crémeux qui sera excellent aussi pour des pâtes froides (pâtes courtes) en été…

  1) J’épluche l’échalote et je la hache assez finement.

  2) Dans une poêle je mets un filet d’huile d’olive et dès qu’elle commence à grésiller j’ajoute l’échalote en morceaux et je laisse sur feu moyen-vif 3/4 minutes, en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire.

  3) J’ajoute aussi dans la poêle les courgettes lavées coupées en quartiers.

  4) Je mélange et laisse cuire environ une dizaine de minutes en ajustant sel et poivre.

  5) Je prélève environ la moitié du mélange et je le mixe avec le mixeur plongeant en ajoutant aussi une partie des noix.

  6) Je verse la sauce obtenue sur le reste du condiment dans la poêle et j’ajoute aussi le thon émietté grossièrement.

  7) Je goûte le pesto avec le thon en boîte et si nécessaire j’ajuste l’assaisonnement.

  8) Pendant ce temps j’ai fait cuire les pâtes : pour moi des spaghettini fins n°3, que j’égoutte al dente et que je mets dans la sauce.

  9) Je fais sauter les pâtes en ajoutant le reste des cerneaux de noix et je sers à table, éventuellement avec du parmesan râpé !

  Bon appétit avec les spaghettini aux courgettes, thon et noix !

  Annalisa

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