PRÉPARATION DE LA RECETTE SPAGHETTINI AUX COURGETTES THON ET NOIX

• Comme je disais, c’est une recette avec un assaisonnement crémeux qui sera également excellent avec des pâtes courtes froides en été…

  1) J’épluche l’échalote et je la hache assez finement.

  2) Dans une poêle, je mets un filet d’huile EVO et dès qu’elle crépite, j’ajoute l’échalote en morceaux et je laisse sur feu moyen-élevé pendant 3/4 minutes, en ajoutant une goutte d’eau chaude si nécessaire.

  3) J’ajoute également dans la casserole les courgettes lavées et coupées en quartiers.

  4) Je mélange et je laisse cuire pendant environ dix minutes en ajustant le sel et le poivre.

  5) Je prends environ la moitié du mélange et je le mixe avec le mixeur plongeant en ajoutant également une partie des noix.

  6) Je mets la sauce qui s’est formée dans le reste de l’assaisonnement restant dans la casserole et j’ajoute également le thon en morceaux grossiers.

  7) Je vérifie le goût du pesto avec le thon en conserve et si nécessaire je corrige le goût.

  8) Pendant ce temps, j’ai fait cuire les pâtes, pour moi spaghettini fins n°3, et je les égoutte al dente en les mettant dans l’assaisonnement.

  9) Je fais sauter les pâtes en ajoutant le reste des cerneaux de noix et je sers à table peut-être avec du parmesan râpé !

  Bon appétit avec les spaghettini aux courgettes thon et noix !

  Annalisa

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