L’une des recettes rapides et gourmandes qui manquaient sur le blog : les sporcamuss des Pouilles (ou plutôt de Bari), aussi appelés salisseurs de visage (je ne sais pas si j’ai bien dit). En gros, ce sont des bouchées de pâte feuilletée avec de la crème pâtissière, mais vous pouvez les farcir avec de la crème chantilly ou tout ce qui vous plaît !
Dire qu’elles sont rapides est un euphémisme, elles sont ultra-rapides et je vous conseille de farcir les carrés de pâte feuilletée juste avant de les déguster, car sinon la pâte feuilletée s’adoucit et devient moins croustillante, même si toujours délicieuse.
Ma crème est parfumée à la vanille, mais je vous conseille de l’aromatiser au citron, c’est peut-être encore meilleur en combinaison avec la pâte feuilletée, selon moi c’est plus intrigant !!
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SPORCAMUSS AVEC CRÈME PÂTISSIÈRE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE SPORCAMUSS
- 1 rouleau Pâte Feuilletée (rectangulaire)
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères sucre (pleines)
- 3 cuillères farine (pleines)
- 500 ml Lait
- 1 gousse vanille
- q.s. Sucre glace (décoration)
Outils RECETTE SPORCAMUSS
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- Plaque de four
Préparation RECETTE SPORCAMUSS
Déroulez la pâte feuilletée prête et à l’aide d’un emporte-pièce carré (5 cm de côté pour moi) découpez de nombreux petits carrés.
Disposez-les sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faites plusieurs petits trous sur les carrés de pâte avec les dents d’une fourchette; humidifiez-les avec un peu d’eau et saupoudrez-les de sucre en poudre.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10/15 minutes, ils doivent être dorés, attention à ne pas trop les cuire !
Pendant qu’ils refroidissent, pour ma crème pâtissière rapide, faites frémir le lait avec les grains de la gousse de vanille.
Mélangez avec un fouet à main les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine.
Ajoutez ensuite le lait filtré et continuez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississe.
Refroidissez-la avec un film plastique au contact ou en la saupoudrant de peu de sucre en poudre.
Prenez chaque carré de pâte feuilletée et avec soin et un couteau bien aiguisé, coupez-les en deux.
Garnissez chaque sporcamuss avec la crème pâtissière et refermez-les avec le carré restant.
Saupoudrez les sporcamuss ainsi préparés avec du sucre glace, puis placez-les sur un plateau et servez-les à table*. Oh là là une autre recette pour mincir eh eh…
Vive les sporcamuss !!! * Avant de les servir, j’ai lu qu’il faut les passer une minute sous le gril du four et les servir chauds, étape que je n’ai pas faite mais si vous voulez…
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
C’est une crème pâtissière que je fais toujours rapidement sans balances particulières ou choses étranges mais si vous voulez…
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