PRÉPARATION DE LA RECETTE STRUDEL AUX POMMES

• 1) Tamisez ensemble la farine, le sel et le sucre.

  2) Formez un puits avec ces ingrédients et au centre mettez le beurre mou, l’œuf et commencez à pétrir avec l’eau tiède en travaillant bien la pâte.

  3) Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.

  

• 4) Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches ; mettez-les dans un bol et arrosez-les de Brandy ou de cognac ou de rhum brun.

  5) Pour la garniture du STRUDEL dans une petite poêle, faites dorer la chapelure avec 70 g de beurre et mélangez dans un bol la cannelle avec le sucre et le zeste de citron.

  

• 6) Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur très fine, badigeonnez-la du reste de beurre fondu (30 g), puis disposez dessus la chapelure dorée, les pommes, les pignons, les raisins secs trempés et séchés et le mélange de cannelle-sucre-citron.

  

• 7) Fermez maintenant le strudel en le roulant ou en réunissant les deux côtés longs du rectangle et en faisant attention à ne pas trop serrer, badigeonnez-le d’une noix de beurre (les 30 grammes restants) la surface et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes ou selon votre four.

  

• 8) Une fois tiédi, saupoudrez-le de sucre glace et servez.

  Pour nous c’est délicieux….Bon appétit avec le strudel aux pommes recette de famille !

  

• Il y a tant de recettes qui proviennent de la cuisine régionale italienne et chacune d’entre elles porte avec elle les traditions familiales, les produits typiques de la terre et aussi toutes ces petites variantes et améliorations qui ont été apportées au fil des années. J’ai cherché sur le web et voici les plats les plus célèbres par région :

  Val d’Aoste … fondue;

  Piémont…bagna cauda, gianduiotto,savoiardi;

  Ligurie…trenette au pesto,

  Lombardie…côtelette à la milanaise, risotto au safran;

  Trentin-Haut-Adige…canederli;

  Frioul-Vénétie Julienne…strudel aux pommes;

  Emilie-Romagne…piadina, tortellini bolognais;

  Vénétie…risi e bisi, polenta;

  Marches…vincisgrassi,olives ascolanes;

  Latium…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;

  Ombrie…strangozzi;

  Toscane…ribollita,cacciucco, steak à la florentine;

  Campanie…pizza, sfogliatelles, moules poivrées;

  Abruzzes…brochettes, dragées;

  Molise…calcioni;

  Basilicate…lagane et pois chiches,

  Pouilles…orecchiette, taralli et friselles,

  Calabre…nduja,oignons de Tropea;

  Sicile…arancini de riz, caponata, parmigiana,pâtes alla Norma,cassata, cannoli, granité;

  Sardaigne…pain carasau,malloreddus.