POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE STRUDEL AUX POMMES

• 1) Tamisez ensemble la farine, le sel et le sucre.

  2) Faites une fontaine avec ces ingrédients et au centre mettez le beurre mou, l’œuf et commencez à pétrir avec l’eau tiède en travaillant bien la pâte.

  3) Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

  

• 4) Entre-temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches; mettez-les dans un bol et arrosez-les avec le brandy ou le cognac ou le rhum noir.

  5) Pour la garniture du STRUDEL dans une petite poêle, faites dorer la chapelure avec 70 g de beurre et mélangez dans un saladier la cannelle avec le sucre et le zeste de citron.

  

• 6) Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur très fine, badigeonnez-la avec le reste de beurre fondu (30 g) puis disposez-dessus la chapelure dorée, les pommes, les pignons, les raisins trempés et séchés et le mélange de cannelle-sucre-citron.

  

• 7) Fermez maintenant le strudel en le roulant ou en joignant les deux côtés longs du rectangle en faisant attention à ne pas trop serrer, badigeonnez-le avec une noix de beurre (les 30 grammes restants) la surface et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes ou selon votre four.

  

• 8) Une fois tiédi, saupoudrez-le de sucre glace et servez à table.

  Pour nous, c’est délicieux… Bon appétit avec le strudel aux pommes recette de famille!

  

• Il y a tant de recettes qui proviennent de la cuisine régionale italienne et chacune d’elles porte avec elle les traditions familiales, les produits typiques de la terre et aussi toutes ces petites variantes et améliorations qui ont été apportées au fil des années. J’ai cherché sur le web et voici les plats les plus célèbres par région:

  Val d’Aoste … fondue;

  Piémont…bagna cauda, gianduiotto, savoiardi;

  Ligurie…trenette au pesto,

  Lombardie…côtelette à la milanaise, risotto au safran;

  Trentin-Haut-Adige…canederli;

  Frioul-Vénétie Julienne…strudel aux pommes;

  Émilie-Romagne…piadina, tortellini bolognais;

  Vénétie…risi e bisi, polenta;

  Marches…vincisgrassi, olives à l’ascolana;

  Lazio…bucatini à l’amatriciana,saltimbocca;

  Ombrie…strangozzi;

  Toscane…ribollita, cacciucco, bistecca à la florentine;

  Campanie…pizza, sfogliatelle, impepata di cozze;

  Abruzzes…arrosticini, confetti;

  Molise…calcioni;

  Basilicate…lagane et pois chiches,

  Pouilles…orecchiette, taralli et friselle,

  Calabre…nduja,oignons de Tropea;

  Sicile…arancini de riz, caponata, parmigiana,pasta alla Norma, cassata, cannoli, granité;

  Sardaigne…pane carasau,malloreddus.