J’avais des poireaux restants dans le réfrigérateur et, avec beaucoup de courses à faire pendant la journée, je n’avais vraiment pas envie de me compliquer la vie avec mille préparations. Dans ces cas, je pense immédiatement à une tarte salée ou à un strudel salé de pâte feuilletée, qui sont pour moi presque toujours la solution la plus simple et efficace pour résoudre le problème du dîner en famille.
Avec quelques ingrédients bien assortis, on met à table quelque chose de complet et satisfaisant : il suffit d’ajouter une touche de parmesan pour donner du caractère, quelques tranches de fruits frais à côté et le plat est prêt. Une de ces recettes qui naissent presque par hasard, mais qu’on refait volontiers.
J’aime beaucoup les poireaux, ils sont plus doux que leur cousine l’oignon et peuvent relever les plats sans donner un goût trop prononcé !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 poireaux
- 100 g Taleggio
- 50 g cerneaux de noix
- 50 g speck (en dés ou en lanières)
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe lait
- q.s. graines de pavot
Outils
- Plats
- Couteaux
Étapes
Nettoyez les poireaux de la gaine la plus externe, éliminez la racine, puis après l’avoir lavé, coupez-le finement et faites-le revenir avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez ensuite le miel et caramélisez pendant 1 minute.
Étalez la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson, répartissez au centre du rectangle, les poireaux, les cerneaux de noix émiettés et le taleggio en morceaux.
Faites des entailles sur le côté de la garniture et fermez comme pour une tresse danoise ou bien étalez la garniture en laissant une marge de quelques centimètres sur le périmètre et roulez comme un strudel.
Badigeonnez avec l’œuf mélangé au lait, ajoutez les graines de pavot et enfournez à 190°-200 °C pendant 40/45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
Laissez refroidir pendant dix minutes et servez à table.
Bon appétit ! Annalisa
