Tagliatelle salsiccia e carciofi voici la recette d’aujourd’hui : j’ai un peu plus de temps et j’ai eu envie de nettoyer ce légume que je n’aime pas trop, mais ainsi associé il est vraiment savoureux !
Nous trouverons des artichauts encore pendant plusieurs mois et donc je referai certainement cette petite recette, peut‑être en essayant de la faire goûter à mon fils adolescent casse‑pieds qui chipote sur tout de A à Zeta, au point que je songe sérieusement à fuir et à le laisser se débrouiller tout seul à Bologne !
Avec les artichauts je vous suggère aussi ces recettes :
ARTICHAUTS FRITS EN PÂTE
CAPONATA D’ARTICHAUTS
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TAGLIATELLE SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE TAGLIATELLE SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- 400 g saucisse
- 300 g tagliatelles sèches
- 4 artichauts
- 1 1/3 verre vin blanc (sec)
- 1 cuillère concentré de tomate
- selon bisogno huile d'olive extra-vierge
- selon bisogno persil (haché)
- selon bisogno sel et poivre
Ustensiles RECETTE TAGLIATELLE SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- Poêles
- Couteaux
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TAGLIATELLE avec sauce à base de SAUCISSE ET ARTICHAUTS
Nettoyez les artichauts en enlevant les pointes, les feuilles extérieures les plus dures, en les coupant en quartiers et en retirant la peluche intérieure.
Au fur et à mesure que vous les nettoyez, mettez‑les dans un saladier avec de l’eau acidulée pour qu’ils ne noircissent pas.
Dans une grande poêle, mettez la saucisse émiettée et laissez‑la dorer pendant 7/8 minutes sans ajouter de matières grasses.
Quand la viande est dorée, versez le vin et laissez bien évaporer la partie alcoolique.
Égouttez les artichauts, tamponnez‑les avec du papier absorbant et ajoutez‑les dans la poêle.
Mélangez bien, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres.
Faites cuire normalement les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez‑les al dente et versez‑les dans la poêle avec la sauce à la saucisse et aux artichauts.
Ajoutez le persil frais haché et faites sauter les pâtes avant de dresser les assiettes pour servir.
Bon appétit !
Annalisa
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