Voici la recette des tagliatelles à la courge et aux noix, un plat simple et pas trop élaboré mais préparé avec des tagliatelles fraîches faites à la main par moi-même…
Les tagliatelles à la courge et aux noix comme vous le voyez sur la photo ne sont pas vraiment de la même épaisseur mais n’étant pas une professionnelle de la pâte, je m’en contente car faire des pâtes fraîches aux œufs bien faites n’est pas si simple !
L’association est pour une recette de saison, avec la courge au goût basique et peu calorique et les noix croquantes, caloriques mais riches en protéines et graisses saines, pour un goût plein et agréable !
P.S. Ces tagliatelles je les ai faites à la main après avoir suivi un cours de pâtes fraîches avec Sfoglina Simonetta et elles sont simplement préparées avec de la farine 00 et des œufs de pâtes jaunes comme conseillé durant le cours de cuisine dont vous pourrez lire intégralement dans cet article…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes gratuite pour tout le monde sur WhatsApp sans notifications ni sons, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TAGLIATELLES À LA COURGE ET AUX NOIX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients recette TAGLIATELLES À LA COURGE ET AUX NOIX
- 320 g Tagliatelles aux œufs (moi fraîches)
- 750 g courge
- 1 échalote
- q.s. Cerneaux de noix (moi 12/13)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. Parmigiano reggiano (râpé)
Outils recette TAGLIATELLES À LA COURGE ET AUX NOIX
#adv
- Casserole
Préparation recette TAGLIATELLES À LA COURGE ET AUX NOIX
Tout d’abord, nettoyez la courge en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Maintenant, coupez-la d’abord en tranches puis en dés.
Mettez l’échalote hachée dans une casserole avec l’huile Evo et lorsqu’elle est étuvée, ajoutez-y les dés de courge.
Laissez braiser le tout pendant 10/15 minutes, en ajoutant une petite louche d’eau si nécessaire et en écrasant quelques dés de courge en purée.
Assaisonnez de sel et de poivre le condiment. Cuisez normalement les pâtes sèches ou fraîches dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec la courge en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Ajoutez les cerneaux de noix hachés, un filet d’huile evo à cru et dressez les assiettes.
Saupoudrez de fromage et bon appétit avec la recette des tagliatelles à la courge et aux noix!
Annalisa
Conseils et remarques
Si vous souhaitez rendre le plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment et si vous préférez, mettez du pecorino à la place du parmigiano reggiano râpé…. SUR LE BLOG, VOUS TROUVEZ PARMI D’AUTRES CES RECETTES AVEC LA COURGE : COURGE AU FOUR, LASAGNE COURGE ET SAUCISSE, GÂTEAU MOELLEUX AVEC COURGE CRUE, CRÈME DE COURGE ET ROBIOLA, TARTE À LA COURGE AVEC CRÈME.
Aimez-vous mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré !
Vous me trouvez sur INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER et sur la page du blog sur page Facebook pour ne manquer aucune recette ou spéciale et commenter avec moi les différentes préparations !!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Tous droits réservés
.
