RECETTE TARTARE DE THON AVEC LÉGUMES
Connaissez-vous Evelina Flachi ? C’est une célèbre spécialiste en science de l’alimentation, elle écrit pour Starbene, participe à La prova del cuoco et a une rubrique dans Cucina Moderna où elle prépare des recettes légères. C’est justement de ce magazine que j’ai pris l’idée (en la modifiant car j’ai éliminé le fromage feta) de cette préparation la tartare de thon avec légumes un plat très savoureux !
De Evelina Flachi j’ai préparé un autre plat un premier dont je vous laisse la recette juste en dessous et qui est simple à réaliser et très agréable mais maintenant passons à ce plat frais et appétissant très estival !
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TARTARE DE THON AVEC LÉGUMES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE TARTARE DE THON AVEC LÉGUMES
- 500 g filet de thon frais
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 1 concombre
- 100 g olives grecques (de préférence Kalamata)
- 1 carotte
- 1 citron
- 2 céleri
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE TARTARE DE THON AVEC LÉGUMES
#adv
- Couteau
- Film alimentaire
- Cercle à pâtisserie
Préparation RECETTE TARTARE DE THON AVEC LÉGUMES
AVANT DE CONSOMMER Avant de consommer du poisson cru IL FAUT LE CONGELER AU MOINS 96 HEURES À – 18° c’est sans discussion donc…
Mettons le thon coupé en tranches sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, couvert de film alimentaire et nous le mettons au congélateur pendant au moins 96 heures
Au moment de l’utilisation, nous le décongelons au réfrigérateur puis nous passons à la recette de la tartare de thon avec légumes.
Nettoyons tous les légumes en éliminant les graines et les filaments des poivrons, en supprimant les graines des tomates, en nettoyant les filaments externes du céleri, en épluchant le concombre et la carotte.
Coupons tous les légumes en dés et mettons tout dans un saladier. Ajoutons aussi les olives dénoyautées et coupées en lamelles.
Tranchons les tranches de thon en dés et assaisonnons-les avec du jus de citron et ajoutons-les aux légumes.
Faisons une émulsion en mélangeant 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre et assaisonnons avec cette sauce les légumes et le thon en dés.
Composez les assiettes en utilisant pour chaque convive un cercle à pâtisserie et en mettant la portion, décorant avec des tranches de citron et des olives noires. Un plat frais et savoureux et estival… bon appétit avec la tartare de thon avec légumes!
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes à votre goût !
Conseils et notes
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