La tarte aux amaretti et chocolat est un dessert élégant et enveloppant, parfait pour impressionner à chaque occasion. La rencontre entre le goût intense du chocolat noir et l’arôme inoubliable des amaretti donne vie à une tarte riche et gourmande qui conquiert dès la première bouchée.
La base a une couleur sombre et rustique car elle est préparée avec du sucre de canne, des amaretti et des amandes hachées : un détail qui lui confère non seulement un aspect particulier, mais aussi un parfum intense et un goût prononcé.
La consistance croquante de la base (un peu trop irrégulière, désolé) accueille une garniture crémeuse et gourmande, qui fond en bouche, tandis que la décoration avec crème blanche et amaretti entiers rend la tarte raffinée et parfaite pour être servie à table.
C’est un dessert qui se marie parfaitement avec la saison hivernale : riche, enveloppant et idéal à déguster lors des journées froides, peut-être accompagné d’une tasse de café ou de thé chaud.
Un autre avantage qui compte pour moi ? Il est facile à préparer et peut être personnalisé comme vous le souhaitez : avec une touche de liqueur d’amaretto pour un arôme plus intense, ou avec du chocolat au lait si vous préférez un goût plus délicat !
Conseils
– Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur d’amaretto ou de rhum à la garniture.
– Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus délicate.
– Pour une décoration rapide, en plus des amaretti entiers, vous pouvez simplement saupoudrer de cacao amer ou de sucre glace.
– Si vous préférez, vous pouvez également réaliser la tarte sans liqueur : elle sera tout de même gourmande et adaptée à tous.
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Toujours à propos de recettes de tartes, je vous laisse ci-dessous d’autres idées gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 40 g farine
- 100 g beurre
- 80 g sucre de canne
- 120 g amaretti
- 80 g amandes
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 g chocolat noir
- 1 œuf (moyen)
- 1 jaune d'œuf
- 120 ml crème à fouetter
- 20 g sucre
- 2 cuillères à soupe amaretto (liqueur) (facultatif)
- 150 g mascarpone
- 80 ml crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- q.s. amaretti
Outils
Moule 20 cm
- Moules
- Mixeurs
Essayez cette tarte crémeuse et gourmande avec moi !
Je commence par préparer la base, donc je hache finement les amaretti et les amandes avec un mixeur.
J’ajoute ensuite la farine, le sucre de canne, l’extrait de vanille.
J’incorpore le beurre mou coupé en morceaux et je pétris jusqu’à obtenir un mélange sableux mais compact.
Je recouvre le moule de 20 cm de papier sulfurisé, je verse ensuite le mélange et je le compacte bien au fond en utilisant le dos d’une cuillère.
Pour procéder avec la cuisson à blanc, je couvre la base de papier sulfurisé, j’ajoute des légumes secs, puis je cuis au four à 180°C pendant 15 minutes.Je verse maintenant la crème au chocolat dans la coquille de base déjà cuite.
Je remets au four à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais reste légèrement molle au centre.
Je laisse refroidir complètement avant de démouler la tarte aux amaretti et chocolat.Qu’en pensez-vous ? Nous avons adoré, la crème au chocolat fond dans la bouche et elle est délicieuse !
De ma maison à la vôtre : bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conservation
La tarte aux amaretti et chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. Je vous conseille de la sortir 15 minutes avant de la servir, ainsi la crème redevient molle et libère au mieux toute sa garniture crémeuse et son arôme.
