Mon fils Andrea ne mange pas beaucoup de fruits mais il adore les poires et aujourd’hui j’ai pensé lui préparer la recette de la tarte aux poires avec crème d’amandes et pâte feuilletée, facile et raffinée et parfaite pour chaque saison grâce à sa rapidité de cuisson !
J’ai utilisé des poires William achetées au supermarché Aldi, très fermes et sucrées, vraiment très bonnes !
Comme je le fais souvent, j’ai utilisé une boîte de pâte feuilletée prête que j’ai toujours dans le réfrigérateur et de la poudre d’amandes toujours achetée dans un discount près de chez moi.
La crème d’Amandes est abondante, nous pouvons donc aussi utiliser un moule de 24 cm et un plus grand nombre de poires !
COMMENT VARIER LA TARTE AUX POIRES ET CRÈME D’AMANDES ?
– avec Chocolat
Je peux ajouter des éclats de chocolat noir sur la crème d’amandes avant d’y déposer les demi-poires. Le contraste entre amandes et chocolat est irrésistible.
– avec Pommes
Je remplace les poires par des pommes comme la variété Fuji et j’ajoute une pincée de cannelle en poudre à la crème, même si peut-être c’est un ajout pour une saison plus froide !
– avec Crème de Noisettes
Nous pouvons remplacer la crème frangipane aux amandes par une frangipane aux noisettes en remplaçant la quantité de farine d’amandes par de la farine de noisettes qui se marie très bien avec les poires.
– Variante Végane
Il est obligatoire d’utiliser une pâte feuilletée sans beurre et de préparer une crème frangipane végane avec du beurre ou de la margarine végétale et du lait d’amande ou d’avoine.
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Toujours sur le THÈME DES TARTES AVEC DES POIRES, voici quelques recettes que je vous conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 boîte pâte feuilletée
- 110 g sucre
- 2 œufs
- 70 g farine d'amandes
- 3 poires
- 60 g beurre (fondu et tiède)
- 30 g farine
Outils
J’ai utilisé un moule à tarte « normal » non perforé de 20 cm
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE AUX POIRES ET CRÈME D’AMANDES AVEC PÂTE FEUILLETÉE – Facile et Raffinée
et j’allume le four à 190°C mode statique.
Dans un bol je mélange le sucre avec les œufs, en utilisant le batteur électrique.
J’ajoute la farine, la poudre d’amandes et j’incorpore aussi le beurre fondu et tiède.
Je mélange bien pour amalgamer tous les ingrédients.
J’étale la pâte feuilletée en recouvrant un moule avec des bords hauts (comme vous le voyez, je prêche bien et je fais mal et la farce était sur le point de sortir)
Je verse avec précaution la crème aux amandes et ensuite j’y dispose soigneusement les poires sans peau et sans trognon.
Personnellement j’ai choisi de les mettre à moitié et avant de les insérer dans la farce, avec un couteau bien aiguisé, j’ai fait des incisions sur la tranche mais sans aller jusqu’au bout… cette idée est facultative !
Maintenant j’enfourne la tarte aux poires et crème et je fais cuire dans le four déjà chaud pendant environ 30/35 minutes mais comme toujours le temps de cuisson peut varier selon notre modèle de four domestique.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir et ensuite je sers à table, peut-être accompagnant la tarte aux poires et amandes avec une boule de glace à la vanille !
Voulez-vous essayer ma glace à la crème sans sorbetière ?!
RECETTE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
Si nous n’avons pas de farine d’amandes, il suffira de mettre les amandes émondées dans le mixeur et de mixer avec patience par intermittence en ne laissant pas chauffer les lames pour ne pas chauffer les fruits secs !
La pâte feuilletée convient parfaitement car tout devient croustillant et savoureux, mais nous pouvons aussi utiliser la brisée
