Cette recette de poulet et pommes de terre est née pour récupérer des restes de nourriture et elle est très simple et savoureuse !
Je pense que cela arrive à tout le monde de se retrouver avec des restes de poulet rôti ou bouilli dans le réfrigérateur et de chercher à inventer un moyen appétissant de servir quelque chose de facile, fait maison et délicieux à table.
Les pommes de terre deviennent ensuite la base douce et enveloppante qui contient la viande assaisonnée de la purée de tomates et après une cuisson rapide au four (tout est plus ou moins déjà cuit, non ?), le gratin est prêt à être servi à table.
Avec le froid de l’automne qui arrive peu à peu, c’est un plat unique, un comfort food et aussi une idée astucieuse qui nous fait économiser du temps et évite du gaspillage, tout en apportant à table un plat riche et savoureux.
Personnellement, je le trouve parfait pour le dîner, à servir en généreuses tranches et à refaire quand il reste un peu de poulet !
C’est l’une de ces recettes parfaites pour utiliser les restes que vous avez dans le réfrigérateur.
Variations possibles
On peut aussi utiliser de la viande de porc ou de bœuf et il est possible de remplacer la viande par du thon ou des légumes mélangés sautés à la poêle.
Vous pouvez utiliser la sauce de votre choix pour assaisonner la viande. Ce gratin de pommes de terre et viande cuite sera délicieux même si nous utilisons de la béchamel à la place de la sauce tomate.
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Toujours dans le THÈME des recettes de gratins/tartes salées, je vous laisse quelques idées juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1200 g pommes de terre, avec peau, cuites, bouillies
- 350 g poulet, poitrine, cuit, à la poêle
- 200 g sauce tomate (datterini Mutti pour moi)
- 150 g fromage (en tranches comme mozzarella leerdammer ou…)
- 40 g beurre
- 120 g Grana Padano râpé
- 50 g speck en dés (ou bacon ou pancetta à votre goût)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
Outils
- Plaques
- Presse-purée
Étapes
Allons-y ! Je pèle les pommes de terre précédemment cuites, puis je les écrase avec le presse-purée ou avec une fourchette et je les assaisonne avec du beurre, du poivre, du sel et de la noix de muscade râpée.
Je hache la viande en morceaux avec un couteau : je n’ai pas choisi le mixeur car je ne voulais pas obtenir une purée informe 😉.
Maintenant, je passe à l’assemblage du gratin de poulet et pommes de terre donc…
Au fond du plat, je mets une goutte d’huile d’olive vierge extra puis je fais une couche de pommes de terre, j’ajoute la viande de poulet assaisonnée avec la sauce tomate.
Ensuite, j’ajoute quelques tranches de fromage puis je fais une autre couche de pommes de terre puis encore du fromage.
Encore des pommes de terre puis du fromage râpé et du speck en dés sur le dessus.
Il ne me reste plus qu’à mettre le plat au four préchauffé à 200°C pendant environ 15/20 minutes ou en tout cas jusqu’à ce que la tarte de pommes de terre et poulet soit bien dorée en surface.
Je laisse tiédir et à table !!!!!!!!!!
Essayez-la aussi et dites-moi ce que vous en pensez !
Bon appétit ! Annalisa
Si vous souhaitez cuire les pommes de terre avant d’éteindre la flamme, insérez-y une brochette pour vous assurer qu’elles sont cuites et tendres !
Conseils
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations ayant ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes qui vous plairont !
