Avec un paquet de pâte brisée que j’avais dans le réfrigérateur, j’ai préparé cette savoureuse tarte froide à la mousse de thon, décorée ensuite avec des étoiles de pâte, des billes de mozzarella et des légumes variés.
La mousse de thon qui recouvre le fond est très appétissante et devient une saveur intense et agréable à laquelle ajouter de nombreux ingrédients différents pour compléter le plat.
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Sur le blog, nous trouvons plein de recettes d’entrées et parmi tant d’autres, je vous laisse les recettes de:
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE TARTE FROIDE À LA MOUSSE DE THON
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- 1 paquet pâte brisée
- 240 g thon au naturel
- 200 fromage à tartiner
- 1 carotte
- 2 anchois à l'huile
- q.s. câpres
- q.s. billles de mozzarella
- q.s. tomates cerises
- q.s. roquette
- q.s. sel
- q.s. olives
- q.s. raspadura (ou copeaux de parmesan ou de grana faits avec un épluche-légumes)
- q.s. haricots secs (pour la cuisson à blanc de la pâte brisée)
Outils TARTE FROIDE À LA MOUSSE DE THON
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- Moules
- Bols
- Cuillères
- Épluche-légumes
- Fourchettes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE FROIDE À LA MOUSSE DE THON
En gardant le papier sulfurisé de l’emballage, je déroule la pâte brisée et je tapisse le moule en égalisant les bords et en tapissant aussi les côtés du moule.
Avec les dents de la fourchette, je fais quelques trous dans le fond, je recouvre avec un autre papier sulfurisé et je verse les haricots secs ou les billes de céramique spéciales pour la cuisson à blanc.
Après avoir tapissé le moule, il me restera ou du moins il m’en est resté de la pâte brisée et avec un emporte-pièce à biscuit j’ai fait quelques étoiles que j’ai ensuite ajoutées sur la mousse de thon et d’autres garnitures de la tarte salée avec la crème de thon.
J’enfourne dans un four préchauffé à 190°C en faisant cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 25 minutes pour moi.
Pendant ce temps, je prépare la mousse de thon en mettant dans le robot de cuisine le thon égoutté, les câpres, le fromage à tartiner, les anchois et en ajustant le sel et le poivre.
La consistance doit être crémeuse mais pas trop fluide car elle doit ensuite être mise dans une poche à douille et placée dans le coquille de pâte brisée avec des douilles en étoile (du moins c’est ce que j’ai utilisé).
Une fois la base de pâte cuite et refroidie, je garnis le fond avec la mousse de thon et je décore avec des demi tomates cerises, des fines tranches de carottes enroulées (quel effort pour ne pas les casser les gars) des billes de mozzarella, quelques câpres, des copeaux de fromage et quelques brins de roquette.
Ai-je oublié quelque chose par hasard???????
Ah oui les olives 😁
Quoi qu’il en soit, décorez, garnissez avec tout ce qui vous plaît, même des œufs durs en tranches par exemple, et servez immédiatement à table.
Une entrée à partager cette tarte froide à la mousse de thon n’est-ce pas?
Bon appétit! Annalisa
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Vous trouverez également sur le blog une version avec une base différente…
TARTE MOELLEUSE SALÉE ET GARNIE → ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crostata-morbida-salata-e-farcita/
