La tarte salée avec filo, fromages et tomates cerises est crémeuse et croustillante en même temps, et est excellente chaude et froide, même comme entrée et pas seulement comme plat principal !
Le basilic peut également être finement haché et ajouté à la crème de fromages selon notre goût personnel, peut-être en ajoutant également du persil finement haché au couteau.
La pâte filo ou phillo est un excellent substitut de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée pour faire la croûte des tartes salées qui, surtout en été, nous libèrent de la préparation des repas et nous aident considérablement en cuisine.
La pâte filo est très délicate et doit toujours être légèrement huilée lorsque nous superposons les feuilles. Il est également conseillé qu’une fois l’emballage ouvert, elle soit protégée avec un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche avant la préparation complète de notre recette !
Dans la crème de fromages de la farce, j’ai mis de la ricotta, du fromage râpé et un mélange qui traînait dans le réfrigérateur de gorgonzola et mascarpone, mais nous pouvons aussi utiliser un seul type de fromage ou diversifier avec de la robiola, du fromage crémeux à tartiner ou autre selon notre goût personnel.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyenne
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TARTE SALÉE AVEC FILO, FROMAGES ET TOMATES CERISES
- 1 paquet pâte filo
- 500 g ricotta
- 50 g parmigiano reggiano râpé
- 2 œufs
- 150 g gorgonzola et mascarpone
- 300 g tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan séché
- q.b. basilic
Outils RECETTE TARTE SALÉE AVEC FILO, FROMAGES ET TOMATES CERISES
- Moules
- Bols
- Planches à découper
- Couteaux
- Cuillères
- Pinceaux
- Verres
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE SALÉE AVEC FILO, FROMAGES ET TOMATES CERISES
Je mets un peu d’huile de graines dans un verre et je commence en mettant une feuille de filo dans le moule et en ajoutant toujours de l’huile, j’ajoute d’autres feuilles de pâte phillo recouvrant toute la taille du moule et en faisant une couche avec au moins 4/5 feuilles superposées et collées les unes aux autres, pour créer un fond à la tarte salée aux 3 fromages.
Dans un bol, je mets la ricotta, le fromage râpé, le mélange de gorgonzola et mascarpone et je mélange soigneusement les saveurs des fromages ensemble.
J’ajoute aussi les œufs et je mélange bien le tout.
Je verse cette crème de fromages sur le fond de pâte filo, je lisse bien puis je distribue en cercle, pour moi, les moitiés de tomates cerises, lavées, séchées et évidemment coupées en deux
J’assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge, de l’origan séché émietté entre les doigts et j’ajuste le sel et le poivre, en mettant au hasard quelques feuilles de basilic frais.
J’enfourne et je laisse cuire pendant 35/40 minutes en vérifiant toujours le degré de cuisson de la tarte salée avec filo, fromages et tomates cerises !
Une fois la cuisson terminée, selon le four de votre maison, je laisse refroidir et je goûte…
C’est une tarte salée simple, crémeuse et juteuse grâce aux tomates cerises qui apportent beaucoup de saveur et de parfum !
Bon appétit ! Annalisa
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