J’ai vu une photo dans un magazine de cuisine qui présentait cette tarte salée de tagliatelles avec des petites boulettes de saucisse et des épinards et ça a été comme un appel gourmand pour moi et… me voilà ici à cuisiner avec vous ce plat principal décidément savoureux et succulent.
Pour la coque de pâte qui enveloppe et contient les tagliatelles, j’ai utilisé la pâte feuilletée prête croustillante et dorée mais si vous préférez un goût plus croquant utilisez la pâte brisée facile et moins beurrée !
À la place des épinards, utilisez des blettes ou si vous voulez un goût plus fort, faites bouillir de la chicorée ou une autre herbe au goût plus amer.
Je confesse que je n’avais pas envie de faire des petites boulettes au sens le plus classique avec de la viande hachée etc. etc. donc j’ai fait des boules (en fait des grosses boules) de pâte de salami mais si vous avez le temps, préparez-les peut-être avec de la viande hachée mélangée, pain de mie trempé dans du lait et un hachis fin de persil..
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Suivez-moi, cette tarte salée de tagliatelles est vraiment très appétissante…
TARTE SALÉE DE TAGLIATELLES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TARTE SALÉE DE TAGLIATELLES
- 1 rouleau Pâte feuilletée
- 250 g Tagliatelles aux œufs (fraîches)
- 150 g épinards
- 1 gousse ail
- 250 g mozzarella fiordilatte
- 150 g pâte de salami
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Parmigiano Reggiano (râpé)
Outils RECETTE TARTE SALÉE DE TAGLIATELLES
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- Moule
Préparation RECETTE TARTE SALÉE DE TAGLIATELLES
Étalez la pâte feuilletée dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.
Avec les dents de la fourchette, piquez le fond puis couvrez avec une autre feuille de papier cuisson et ajoutez des légumineuses sèches ou des billes de céramique spéciales pour la cuisson à blanc.
Faites cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 10/15 minutes et retirez les légumineuses et le papier cuisson.
Avec la pâte de salami, faites des petites boulettes (pas comme ce que j’ai fait, je vous en prie) et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle sans autre assaisonnement.
Nettoyez très bien les épinards frais et faites-les bouillir dans peu d’eau salée.
Égouttez-les bien et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée.
Faites cuire al dente les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et assaisonnez-les avec les épinards et les boulettes de pâte de salami.
Prenez le coque cuit de la tarte salée et répartissez dessus une couche de tagliatelles et quelques boulettes de pâte de salami.
Ajoutez aussi quelques tranches de mozzarella fiordilatte et un peu de fromage râpé.
Faites une autre couche de tagliatelles en ajoutant à nouveau des boulettes, de la mozzarella et du Parmigiano Reggiano râpé.
Enfournez à nouveau la tarte salée de tagliatelles pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella fiordilatte soit fondue.
Servez immédiatement à table et bon appétit avec la tarte salée de tagliatelles !!
Annalisa
Conseils et notes
Un plat qui, selon moi, pourrait être indiqué aussi avec les variantes que j’ai suggérées ci-dessus pour un déjeuner dominical en famille et pour célébrer un événement entre parents et amis parce qu’il est bon, facile et d’un effet assuré !
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