POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte zuppa inglese aux boudoirs

• • Pour préparer la pâte sablée, mettez dans un saladier le beurre froid en petits morceaux, le sel et la quantité de farine.

• Ajoutez aussi la levure et commencez à frotter avec le bout des doigts les ingrédients pour obtenir des miettes (sablage).

• Ajoutez ensuite l’œuf battu avec le sucre et commencez à pétrir le tout. Quand le mélange apparaîtra homogène, formez un pâton en le compactant bien sans trop travailler la pâte.

• Ajoutez ensuite l’œuf battu avec le sucre et commencez à pétrir le tout. Quand le mélange apparaîtra homogène, formez un pâton en le compactant bien sans trop travailler la pâte.

• Enroulez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en commençant par chauffer le lait avec la gousse de vanille.

  Mélangez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine.

• Versez sur cette sorte de crème le LAIT CHAUD et après avoir bien mélangé remettez sur feu moyen et, en remuant toujours, laissez épaissir la crème pâtissière.

• Divisez la crème en 2 parts et à l’une d’elles ajoutez le CACAO amer en mélangeant bien l’ensemble. Beurrez et farinez le moule et procédez à composer la tarte zuppa inglese aux boudoirs.

• Étalez la pâte SABLÉE avec le rouleau et foncez le moule en remontant sur les bords.

  Versez au fond la crème pâtissière classique puis disposez les boudoirs imbibés dans le mélange d’ALCHERMES, sucre et eau.

• Versez maintenant la crème au chocolat en lissant bien l’ensemble.

  Recouvrez bien la tarte zuppa inglese avec la pâte sablée restante en scellant bien les bords.

• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.

  Une fois cuite, laissez-la refroidir et… bon appétit avec la délicieuse tarte zuppa inglese aux boudoirs!

  Annalisa