Cela faisait un moment que je voulais faire la tatin de bananes, car j’étais curieuse de l’essayer. Moi, je mange généralement les bananes telles quelles, crues, ou bien l’été, j’en fais une glace ultra rapide : je les congèle, je les mixe et j’ajoute des pépites de chocolat.
Sur le blog, j’ai déjà plusieurs gâteaux renversés, comme le gâteau renversé à l’ananas, celui au double mélange classique et cacao, la tatin faite à la poêle, le renversé poires et chocolat, celui aux pêches et aussi le renversé aux poires classique. Donc celui aux bananes me manquait. C’est une recette facile : pâte feuilletée, caramel, bananes et une poignée de noisettes.
Et si tu veux te faire plaisir, c’est parfait avec une belle boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 3 bananes
- 120 g sucre
- 3 cuillères eau
- 1 q.s. éclats de noisettes
Outils
Moule 22/24 cm
- Moules
- Poêles
- Poêles
Étapes
Préchauffer le four à 190°C statique (ou 175°C ventilé).
Couper les bananes pelées en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.Dans une petite casserole, mettre le sucre et l’eau et laisser fondre à feu moyen, sans trop remuer.
Quand le caramel devient ambré, éteindre (attention à ne pas le faire trop foncer, sinon il devient très amer).Verser le caramel au fond du moule recouvert de papier sulfurisé.
Disposer les bananes par-dessus bien serrées (attention à ne pas vous brûler) et ajouter les noisettes concassées en recouvrant tout le fond du moule.
Couvrir avec la pâte feuilletée, rabattre les bords vers l’intérieur et percer la surface avec une fourchette.
Enfourner et laisser cuire le gâteau renversé aux bananes et noisettes pendant environ 25/30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Sortir du four, laisser reposer quelques minutes sinon le caramel durcit, puis retourner la tatin aux bananes sur un plat de service en faisant attention au caramel chaud.C’est un petit gâteau rapide, très rapide, et vraiment très bon.
Je le servirais aussi avec une boule de glace à la crème sans sorbetière mais en tout cas, je vous le recommande absolument!Bon appétit de la part d’Annalisa!
