Un accompagnement délicieux pour toutes les saisons que nous pouvons associer à des plats de poisson et de viande, cette terrine de carottes et fromage au four.
C’est une idée qui peut être réalisée avec de nombreux autres légumes comme les poireaux, le potiron, les patates douces en ajustant évidemment les temps de cuisson selon les variétés de légumes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TERRINE DE CAROTTES ET FROMAGE AU FOUR
- 15 carottes
- 150 g Grana Padano râpé (ou parmesan reggiano toujours râpé)
- q.b. romarin
- q.b. sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE TERRINE DE CAROTTES ET FROMAGE AU FOUR
- Terrines
- Papier sulfurisé
- Épluche-légumes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TERRINE DE CAROTTES ET FROMAGE AU FOUR
Avec un épluche-légumes, j’élimine la partie externe des carottes et je les coupe en bâtonnets d’environ 5/6 cm.
Je coupe chaque morceau en deux et je les place dans une terrine.
Je verse un peu d’huile EVO, du sel, du poivre et quelques aiguilles de romarin, puis je dispose les carottes en une seule couche sur une plaque ou lèchefrite doublée de papier sulfurisé et j’enfourne pendant 20 minutes à 180°C.
Dans un plat, entre-temps, je fais une couche de fromage râpé et lorsque les petites carottes sont cuites, je les organise au-dessus du fromage et après avoir ajouté un peu de grana/parmesan, je fais une deuxième couche de carottes.
Je saupoudre du grana/parmesan restant, j’ajuste le sel et le poivre et j’ajoute quelques feuilles d’herbes aromatiques.
Il ne me reste plus qu’à enfourner à nouveau à 200°C pendant environ 20°C ou selon les caractéristiques de notre four à la maison.
Voici prêt un accompagnement simple et savoureux avec les carottes, parfait pour accompagner aussi bien les plats de viande que les plats de poisson !
Bon appétit !
Annalisa
