Le timballo d’anelletti en blanc est la version la plus délicate du classique gratin d’anelletti avec ragoût, un plat plus robuste et copieux.
Comme légumes, nous avons les courgettes que nous pourrions ajouter aux pois que l’on trouve frais à cette saison au marché et au supermarché, ainsi que les fèves.
La sauce béchamel est un classique pour assaisonner et envelopper les ingrédients, et elle reste crémeuse même après la cuisson au four.
La croûte savoureuse et parfumée apporte cette touche finale que tout le monde cherchera à déguster à table!
LES ANELLETTI sont un type particulier de pâte italienne, en particulier de la région de Sicile. Comme son nom l’indique, ils ont la forme d’un petit anneau et sont souvent utilisés pour des plats principaux savoureux au four, comme la fameuse « pasta al forno con anelletti », où ils sont assaisonnés avec du ragoût, une sauce tomate crémeuse, de la viande, des fromages et d’autres ingrédients, puis cuits au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et très savoureuse ! Ils sont très polyvalents et peuvent être combinés avec divers assaisonnements tels que des charcuteries, des légumes de saison sautés, devenant ainsi un plat principal gourmet !
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Toujours sur le thème des RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX AU FOUR, je vous laisse quelques autres suggestions juste ici-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g anelletti siciliani
- 2 courgettes (si petites, même 3)
- 1/2 oignon (mieux un poireau plus délicat mais aujourd'hui …. rien !)
- 100 jambon cuit (en dés)
- 250 g béchamel
- 1 gousse ail
- 1 provola (ou scamorza râpée)
- q.b. basilic (frais haché)
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour l'assaisonnement et pour le moule)
- q.b. chapelure (pour le moule)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Poêles
- Moules
- Couteaux
- Planches à découper
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TIMBALLO D’ANELLETTI EN BLANC
Dans une poêle, je mets un peu d’huile d’olive extra vierge, je laisse l’ail dorer pendant quelques minutes.
J’ajoute ensuite l’oignon pelé et émincé finement et, éventuellement, en ajoutant une cuillère d’eau, je laisse mijoter cette base.
Je lave, je coupe les extrémités des courgettes et je les coupe en quartiers en les ajoutant ensuite dans la poêle et en les faisant dorer de tous les côtés, en ajustant ensuite le sel et le poivre.
Je coupe le feu et j’ajoute du basilic haché et les dés de jambon cuit,
Pendant ce temps, j’ai fait cuire les anelletti siciliani dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10/12 minutes et je les ai versés directement dans la poêle avec l’assaisonnement tout juste préparé.
J’ajoute également la majeure partie de la provola râpée assez finement tout en mélangeant ce plat principal appétissant et riche en arômes.
Après avoir huilé et saupoudré de chapelure le moule à four, je verse les anelletti siciliani, j’ajoute le reste de provola, je nivele bien et je mets au four à 180°C avec un four préchauffé, laissant cuire pendant 30/35 minutes ou jusqu’à obtenir une belle croûte croquante et bien gratinée !
Je laisse refroidir, je prépare les portions et nous sommes prêts pour le repas avec ce gratin au four avec les pâtes siciliennes anelletti en blanc !
Bon appétit !
Annalisa
SOURCE Idée vue sur Ig Chiara Maci mais faite ensuite à ma façon !
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