Le timballo riche de lasagnes au four est une recette pour les grandes occasions, de celles qui apportent immédiatement une atmosphère de fête à table. Des couches gourmandes de pâtes fraîches, viande, béchamel et fromage fondant s’alternent pour créer un plat unique et irrésistible. C’est la préparation parfaite pour les dimanches en famille et pour les repas de fêtes, quand on veut conquérir tout le monde avec un parfum qui sent la tradition et la convivialité.
Je l’ai préparée lorsque mes neveux, qui aiment les pâtes à la sauce bolognaise, étaient là, et ils ont beaucoup apprécié la surprise des petites boulettes avec cette délicieuse sauce !
Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le passer ensuite au four pour la cuisson finale afin d’obtenir cette croûte croustillante que nous adorons tous à la maison !
Bien sûr, ce n’est pas une recette express, cela prend du temps, mais je vous assure que le résultat est délicieux donc…préparez avec moi ce plat de pâtes fraîches en couches avec des petites boulettes !!
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Toujours sur le SUJET des plats au four, je vous laisse d’autres idées juste en dessous:
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lasagnes (fraîches ou sèches)
- 350 g viande hachée mixte (porc et bœuf)
- 1 œuf (moyen)
- 40 g parmesan râpé
- 2 cuillères chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 700 g coulis de tomate (tomates cerises Mutti)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic
- q.b. sel
- 500 ml lait
- 40 g beurre
- 40 g farine
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 250 g mozzarella (bien égouttée)
- 50 g parmesan râpé
Outils
- Moules à charnière
- Casseroles
- Poêles
Étapes
Je prépare les petites boulettes en mettant dans un bol la viande hachée mixte, l’œuf, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre.
Je mélange bien la préparation et je forme les petites boulettes, en les plaçant dans une assiette et en continuant jusqu’à épuisement de la viande hachée assaisonnée.
Je passe maintenant à les faire frire dans de l’huile de graines, en les retournant et en égouttant l’excès de graisse sur du papier absorbant de cuisine.
Je passe maintenant à préparer la sauce en mettant la gousse d’ail avec un peu d’huile, et quand elle a laissé son parfum, j’ajoute le coulis de tomate.
Je règle le sel, j’ajoute quelques feuilles de basilic si vous aimez pour assaisonner et je laisse cuire environ 20/25 minutes.
J’ajoute ensuite les petites boules à la sauce et je laisse mijoter quelques minutes.
À ce stade, il manque la sauce béchamel pour ensuite assembler ce riche timballo au four avec petites boulettes !
Dans une casserole, je fais fondre doucement le beurre puis j’ajoute la farine en mélangeant avec un fouet à main et en ajoutant ensuite le lait en filet.
J’aromatise le tout avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et je fais épaissir le tout en continuant de mélanger.
Ok nous y sommes ! Dans un plat allant au four, je mets au fond un peu de sauce tomate puis j’alterne feuilles de pâtes, béchamel, petites boulettes et mozzarella en dés.
J’ajoute aussi du parmesan râpé et je continue jusqu’à épuisement des ingrédients.
Il ne me reste plus qu’à enfourner le plat et le faire cuire environ 30/35 minutes en mode statique à 180°C.
Après le temps écoulé, je laisse reposer les lasagnes une dizaine de minutes puis je sers à table cette délice !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette de trouver toutes les préparations ayant ce titre ou cet ingrédient, et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes qui vous plairont !
Conseil pratique
Le timballo riche de lasagnes avec petites boulettes peut être préparé à l’avance : il suffit de l’assembler et de le conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 24 heures. Au moment de le servir, il te suffira de l’enfourner. En alternative, tu peux aussi le cuire, le laisser refroidir puis le réchauffer : le repos le rendra encore plus compact et savoureux.
