TIROPSOMO FOCACCIA AVEC FETA GRECQUE Je ne vais pas vous répéter que j’adore la cuisine grecque parce qu’après l’avoir répété jusqu’à l’ennui, je crois qu’au final, vous pourriez me détester eh eh !! Ne pouvais donc pas ne pas préparer la focaccia avec feta grecque que j’ai vue publiée dans un numéro de Sale&Pepe.
Le tiropsomo est plutôt compact* abondamment parsemé de graines de sésame et a été une agréable surprise parce que cette focaccia grecque avec feta et graines de sésame je ne l’avais jamais mangée dans les restaurants de cuisine grecque où j’ai travaillé et cuisiné avec Nicos et Simonetta.
La recette publiée ne donnait pas d’indications précises pour les liquides à ajouter mais seulement l’unité de mesure (verre) donc j’ai cherché la bonne dose pour une pâte qui me convenait.
L’huile et le lait ont un poids spécifique différent donc, même si l’on parle toujours d’un verre, le dosage en grammes est différent… Je suis prolixe dernièrement alors… direction la cuisine pour préparer le tiropsomo !
La feta grecque est un fromage de chèvre très savoureux et polyvalent que l’on trouve désormais dans tous les supermarchés, aussi bien en bloc compact qu’en dés déjà assaisonnés et très savoureux !
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TIROPSOMO FOCACCIA AVEC FETA GRECQUE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10/12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE FOCACCIA AVEC FETA GRECQUE
- 500 g feta grecque
- 250 g Farine
- 180 g Huile d'olive extra vierge (+ 1 cuillère à soupe pour le moule)
- 200 g Lait
- 4 Œufs
- 1 sachet levure pour gâteaux salés (moi Pizzaiolo)
- q.s. graines de sésame
Outils TIROPSOMO FOCACCIA AVEC FETA GRECQUE
#ADV
- Bol
- Moule
Préparation TIROPSOMO FOCACCIA AVEC FETA GRECQUE
• Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée avec la levure pour préparations salées.
Ajoutez aussi l’huile d’olive extra vierge et le lait à température ambiante peu à peu.
• Ajoutez maintenant les œufs tout en mélangeant la préparation.
Maintenant, émiettez la feta avec les doigts et ajoutez-la à la pâte tout en travaillant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte qui « glisse » des doigts.
• Beurrez un moule de 28 cm et versez-y la pâte en l’égalisant bien. Parsemez-la abondamment de graines de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pour environ 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de votre four
• Le tiropsomo doit être bien doré et avoir une croûte gourmande et croustillante ! Laissez refroidir le tiropsomo focaccia avec feta grecque et servez-le coupé en tranches ou en carrés.
• Pour moi, c’était comme un pain avec lequel j’ai dîné et j’ai dû me forcer à ne pas me goinfrer car je l’ai adoré !
Bon appétit avec la recette du tiropsomo focaccia avec feta grecque !
Annalisa
Conseils et notes
La feta grecque est peut-être le fromage grec le plus connu au monde, c’est un fromage à pâte mi-dure mais qui s’émiette facilement et avec son goût particulier, il donne une touche différente et très intéressante à toutes les préparations.
