Un autre accompagnement aujourd’hui avec les tomates cerises grillées au citron et aux herbes!
Un plat économique, juteux, bon chaud ou froid avec lequel nous pourrions également garnir des bruschettas, les ajouter à une focaccia et en faire l’assaisonnement du plat principal du jour, avec un filet d’huile et une généreuse pincée de parmesan râpé.
C’est un accompagnement à faire avec des petites tomates comme les tomates cerises ou les tomates poires qui en cette saison offrent le meilleur en termes de parfum et d’intensité.
Je vous laisse la recette de cette conserve de saison avec les tomates datterino :
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TOMATES CERISES GRILLÉES AU CITRON ET AUX HERBES
- 800 g tomates cerises
- 1/2 citron (non traité)
- 1/2 cuillère à café sucre
- 1/2 gousse ail (haché)
- q.s. persil haché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE TOMATES CERISES GRILLÉES AU CITRON ET AUX HERBES
- Grilles
- Plaques
- Couteaux
- Planches à découper
- Papier absorbant
POUR LA PRÉPARATION DES TOMATES CERISES GRILLÉES AU CITRON ET AUX HERBES
Je lave et sèche les tomates cerises puis je les coupe en deux dans le sens de la longueur.
Je les sale et les pose sur la partie coupée sur des feuilles de papier absorbant pour enlever le liquide de végétation.
Je presse le citron, je filtre le jus et le mélange au sucre en remuant bien et après le repos des tomates cerises, je les arrose et les saupoudre de ce mélange.
Je chauffe la grille (ou le four), je badigeonne chaque tomate cerise d’un peu d’huile et je les fais cuire 4/5 minutes de chaque côté, en les disposant dans le plat de service au fur et à mesure qu’elles sont cuites.
Pour l assaisonnement je mets dans un bocal hermétique le zeste du citron non traité, l’ail finement haché, l’huile d’olive EVO et du sel et du poivre.
Je secoue le bocal bien fermé et avec cette vinaigrette, j’assaisonne les tomates cerises, je les couvre et les laisse mariner pendant environ 30 minutes pour qu’elles absorbent les arômes et soient délicieuses !
Voilà, nous y sommes,…servons à table et bon appétit ! Annalisa
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