Préparation Recette Tomates FARCIES de Couscous

• Lavez les tomates et coupez le haut de 4 d’entre elles, puis extrayez la pulpe intérieure.

  Salez l’intérieur et laissez-les reposer tête en bas pour qu’elles perdent le plus d’eau possible.

• En attendant, mettez le couscous dans un bol, ajoutez-y du bouillon de légumes bouillant en suivant aussi les instructions du paquet et laissez-le reposer pour qu’il absorbe le liquide et cuise.

• Faites cuire à part les crevettes et les petits pois.

  Coupez la carotte lavée et épluchée en petits dés.

  Faites aussi des dés du 5ème tomate en retirant l’intérieur et les graines.

  Hachez le persil et commencez à composer les tomates couscous et crevettes.

• Rincez les tomates pour éliminer le sel et tamponnez-les bien avec du papier absorbant.

  Égrenez le couscous et ajoutez les carottes et tomates en dés, les crevettes, les petits pois, quelques feuilles de roquette et le persil.

• Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez avec une bonne huile d’olive extra vierge.

  Mélangez bien et remplissez les tomates avec cette farce très appétissante et servez à table.

  Bon appétit avec les tomates couscous et crevettes!

  Annalisa