Un plat astucieux, à préparer à l’avance, avec ces étapes faciles

• Je prépare le couscous en le pesant et en le versant dans un bol.

  Je le couvre maintenant du même poids d’eau chaude mais non bouillante.

  Je le laisse reposer 5/6 minutes et ensuite avec une fourchette, j’égrène soigneusement tous les grains.

• Je lave et sèche les tomates, je coupe la calotte supérieure et je les vide soigneusement.

  Je mets une pincée de sel à l’intérieur puis je les pose à l’envers sur une assiette ou une planche pour qu’elles perdent leur eau de végétation.

• Dans un bol propre, je mets le couscous égrené, le thon grossièrement émietté, les câpres entières ou en morceaux si j’ai utilisé les plus gros, le persil lavé, essoré et haché.

• Je passe maintenant à l’assaisonnement en ajustant le sel et le poivre et si je veux un peu de peps, un zeste de citron bio ou non traité.

• Je lave l’intérieur de la tomate, je sèche avec du papier absorbant et ensuite je les remplis en pressant un peu pour… en manger plus !

• Préparées ainsi, ces tomates farcies crues au couscous et au thon je les couvre de film alimentaire et je les conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir à table ou de les emporter dans un contenant hermétique à la plage ou au pique-nique !

  Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa