Un accompagnement très savoureux et ultra rapide car les tomates gratinées au parmesan prêtes en 15 minutes… le sont vraiment !!!!
Au fromage râpé, j’ai ajouté une bonne hachée de persil et de basilic frais, mais si vous avez dans le réfrigérateur du pecorino ou de la mozzarella ou de la scamorza ou d’autres herbes aromatiques comme la ciboulette, utilisez tout à fond et le résultat sera tout aussi délicieux et parfumé !
Ce plat d’accompagnement a été associé à des bars cuits au four, simplement déguttés sans farces internes ni autres et notre dîner a été simple et agréable!
Pour ces ingrédients que vous voyez en photo 3 tomates grappes fermes et mûres, j’ai mis 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, mais naturellement l’eau contenue dans les légumes lors de la cuisson est sortie et il semble qu’elles nagent dans l’huile … mais ce n’est pas le cas !
Les tomates gratinées au parmesan prêtes en 15 minutes peuvent également être un digne accompagnement pour des poitrines de poulet grillées, des escalopes au vin ou au citron et même un poulet rôti ou à la diable !
Un dilemme … les tomates se conservent-elles au réfrigérateur ou non ?
Quelques études, comme une recherche menée à l’Université de Floride, affirment qu’après une conservation à 5°C pendant 7 jours, elles perdent 70% du goût caractéristique de la tomate, la rendant farineuse.
Cette étude déconseille de les conserver à des températures inférieures à 10/12°C et recommande de les maintenir à température ambiante, même sur le balcon, mais à l’abri du soleil.
Récemment, cependant, une étude allemande montre qu’il s’agit de la variété de tomate qui conditionne la possibilité d’être conservée au réfrigérateur, mais personnellement, je vous conseille de les acheter et de les consommer le plus rapidement possible et d’oublier toutes les études !
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TOMATES GRATINÉES AU PARMESAN PRÊTES EN 15 MINUTES
La cuisine de ASI
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/3 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE TOMATES GRATINÉES AU PARMESAN PRÊTES EN 15 MINUTES
- 3 tomates grappes fermes et mûres
- 12 cuillères parmesan râpé
- abondante hachée de basilic et persil frais
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Outils RECETTE TOMATES GRATINÉES AU PARMESAN PRÊTES EN 15 MINUTES
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Bol
- Cuillère
Préparation
Lavez et séchez les tomates grappes fermes et mûres.
Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Avec un couteau bien aiguisé et sur une planche à découper, hachez finement les herbes aromatiques, c’est-à-dire le basilic et le persil.
Ajoutez le hachis au parmesan en mélangeant bien pour obtenir une panure homogène.
Avec la cuillère, déposez soigneusement un peu de panure aromatique sur la tranche de tomate grappe.
Continuez jusqu’à assaisonner toutes les tranches, et s’il reste de la panure, répartissez-la au hasard dans la plaque de cuisson.
Salez et poivrez les légumes et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Placez dans le four déjà chaud à 200°C la plaque avec les tranches de tomate assaisonnées et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Si vous souhaitez augmenter le gratiné, terminez la cuisson en mettant au four en mode grill pendant encore 2/3 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez tiédir 3/4 minutes puis servez à table cet accompagnement simple, rapide et savoureux !
Bon appétit !
Annalisa
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