Plus que des tresses moelleuses à la ricotta de Montersino, ce sont des grosses tresses qu’en dites-vous? Ces gros biscuits sont presque des petites tartes délicates et parfumées au goût légèrement agrumé, mais soyons honnêtes… elles sont moches, mais vraiment moches au point que je ne voulais pas les publier !
En revanche, ce sont des douceurs très moelleuses mais vraiment à faire pof pof avec un petit doigt dessus, et elles sont délicieuses et donc elles sont sur le blog, cependant…
Dans la recette prise du
livre « Croissant et biscuits » de L. Montersino Fabbri Editore coût € 16
les tresses étaient aromatisées avec de l’huile essentielle de citron que j’ai omise en essayant de compenser le goût avec une bonne et abondante zeste de citron bio.
La ricotta que j’ai utilisée ici est celle de brebis comme le suggère le livre, elle est polyvalente et délicate et c’est un ingrédient qui va parfaitement dans tous les plats possibles du menu comme
dans la mousse de mortadelle où c’est le deuxième et dernier ingrédient après la charcuterie ou bien
dans les crêpes de ricotta ou bien dans les
boulettes de ricotta et aussi dans plein de desserts comme
la Tarte Susanna avec pâte brisée à la crème de ricotta et chocolat!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TRESSES MOELLEUSES À LA RICOTTA
La cuisine d’Asi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 179,81 (Kcal)
- Glucides 34,00 (g) dont sucres 21,23 (g)
- Protéines 5,13 (g)
- Matières grasses 3,56 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 1,17 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 139,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients RECETTE TRESSES MOELLEUSES À LA RICOTTA
- 125 g farine 00
- 135 g sucre (125 pour la pâte le reste avant d'enfourner)
- 180 g ricotta de brebis
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 2 g sel
- 1 zeste de citron
- Demi œuf (pour les tresses)
- 1/2 œuf (à badigeonner avant d'enfourner)
Outils RECETTE TRESSES MOELLEUSES À LA RICOTTA
#PUB
- Bol
- Fourchette
- Petit bol
- papier sulfurisé
- Plaque
- Balance de cuisine G3Ferrari G20062
Préparation des Tresses Moelleuses à la Ricotta de Montersino
La préparation des tresses moelleuses à la ricotta est très simple car il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de les mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse mais qui ne doit pas être trop travaillée.
Avec ce mélange, je fais plein de petites boules de 60 grammes chacune…
… et en m’aidant d’un peu de farine je fais des tresses comme vous voyez sur la photo.
Je tapisse avec du papier sulfurisé une plaque et je les dispose TRÈS espacées l’une de l’autre pas comme je l’ai fait, euh euh !
Je badigeonne chaque biscuits à la ricotta avec le demi-œuf en ajoutant ensuite un peu de sucre dessus.
Il ne reste plus qu’à cuire à 180°C chaleur statique pendant environ 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Laissez refroidir et les tresses à la ricotta sont prêtes!
Bon appétit!
Annalisa
Disons-le… ces tresses grosses à la ricotta sont moches : absolument moches!!!!!!!
