J’ai vu cette recette sur Instagram et elle m’a tout de suite illuminée ✨. L’idée de préparer des triangles de pâte feuilletée remplis de crème de pistache m’a conquise et, comme toujours, j’ai décidé de la refaire un peu à ma façon, en version maison. Mes triangles, comme vous pouvez le voir sur les photos, ne sont pas parfaits ni géométriquement égaux, mais c’est justement ce qui fait le charme des recettes maison : l’imperfection qui raconte la passion de celui qui cuisine.
Le résultat cependant, à part la forme imparfaite désolée, a été surprenant : croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et surtout un contraste de saveurs grâce aux framboises que j’adore, vraiment irrésistible. Leur légère acidité se marie divinement avec la douceur enveloppante de la crème de pistache, mascarpone et crème, créant un dessert curieux, gourmand et capable de surprendre tout le monde avec simplicité. Une recette que je referai mille fois !
Bien sûr, nous pouvons garnir les triangles croquants farcis de pâte feuilletée non seulement avec la crème de pistache mais aussi avec la crème pâtissière classique et même celle au chocolat, la seule crème avec fruits mixtes de saison et tant d’autres !
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Toujours dans le thème des douceurs rapides avec la pâte feuilletée, je vous propose ces idées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (de préférence ronde)
- q.s. sucre semoule
- 250 g mascarpone
- 2 cuillères sucre glace
- 250 g crème à fouetter, 35% de lipides
- 20 g crème de pistaches (une cuillère de cuisine pleine)
Outils
- Couteaux
- Poche à douille
Étapes
Dérouler la pâte feuilletée ronde, badigeonner d’un peu d’eau et superposer une moitié sur l’autre moitié.
Couper en plusieurs triangles d’abord en deux, puis chaque moitié en deux et encore chaque moitié en deux, obtenant ainsi 8 parts doubles.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrer d’un peu de sucre semoule.
Enfourner les parts de pâte feuilletée à 200°C pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
Laisser refroidir complètement les douceurs triangulaires de pâte feuilletée.
Pendant qu’ils refroidissent, préparer la crème de la garniture en mélangeant le mascarpone, la crème de pistache, le sucre glace et la crème.
Mélanger et monter avec des fouets électriques jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et surtout très bonne !
Maintenant que les triangles sont froids, il faut les couper avec soin en deux, puis après avoir mis la crème dans la poche à douille, les garnir en disposant ensuite sur le mélange avec des pistaches, quelques framboises fraîches lavées et tamponnées avec du papier absorbant.
Terminer la préparation des triangles de pâte feuilletée farcis à la pistache avec une généreuse saupoudrée de sucre glace.
ENTRE NOUS, maintenant il ne vous reste plus qu’à ouvrir la bouche et croquer goulûment ces délices!!!!!!!!!!!!!!
Bon appétit ! Annalisa
