Étapes

• Tout d’abord, je fais la pâte à crêpes, donc

  1) Je mets donc la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel et je mélange le tout. Personnellement, je mets dans le mixeur et je mixe le tout, puis je passe la pâte dans un tamis pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux dans mes crêpes. La pâte doit être crémeuse et fluide; il se peut que vous ayez besoin de plus de farine pour l’obtenir, alors considérez une quantité plus importante de lait dans l’ensemble des ingrédients que je vous ai donnés.

  2) Je hache finement la roquette mais pas trop finement et je l’ajoute à la crème faite et passée au tamis.

  3) Je prends également la crescenza et je la divise en petits morceaux pour mieux garnir les crêpes. Je fais de même avec le jambon en le divisant simplement avec les doigts, en le déchirant en morceaux moyens, je dirais…

  4) Je mets la crêpière ou la poêle que vous avez choisie sur la flamme et je la graisse avec le petit quantité de beurre. Lorsque celui-ci est fondu et chaud, je verse un peu de pâte à la roquette et je fais une petite crêpe. Je laisse cuire environ deux minutes, puis je la retourne et la mets sur une assiette. Je continue jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes et, pendant ce temps, je préchauffe le four à 200°C.

  5) Je dispose une crêpe sur une assiette et j’ajoute des morceaux de crescenza et de jambon, puis je les referme et les mets au fur et à mesure sur la plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

  6) Une fois la pâte épuisée et les crêpes farcies disposées sur la plaque, je verse dessus le beurre fondu ou en morceaux, puis j’enfourne.

  7) Je laisse quelques minutes pour permettre au fromage de fondre et le plat de crêpes, les triangles roquette et jambon sont prêts !

  Bon appétit !

  Annalisa

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