Un plat principal excellent aujourd’hui avec les trofie aux crevettes à l’orange ! Les crustacés se marient très bien avec l’arôme des agrumes et les queues de crevettes avec les courgettes rehaussent la saveur de ce plat principal très facile et très savoureux.
Mon fils super méga hyper expert en œnologie et gastronomie a pensé à modifier la recette qui a sûrement une note de fond plus délicate et parfumée en ajoutant un peu de piment convenant ensuite avec moi que… c’était mieux sans le piquant ! Je ne sais pas chers lecteurs ce que vous préférez, peut-être essayez les deux options et dites-moi ce que vous en pensez…
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TROFIE AUX CREVETTES À L’ORANGE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TROFIE AUX CREVETTES À L’ORANGE
- 320 g trofie sèches
- 3 courgettes (je n'ai pris que la partie verte)
- 24 queues de crevettes
- 1 orange bio (jus et zeste)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE TROFIE AUX CREVETTES À L’ORANGE
Pour sauter les pâtes, j’ai commencé depuis longtemps et je suis très heureux de cet achat
wok Moneta Eterna cm 30
car il est suffisamment solide et lourd et je pense que le coût est approprié à ses caractéristiques ! Nous pouvons y sauter les pâtes et la sauce mais aussi préparer les escalopes, un ragoût… bref je l’utilise pour tout et il est parfait pour moi !
Préparation RECETTE TROFIE AUX CREVETTES À L’ORANGE
Nettoyez les queues de crevettes en éliminant la carapace et en ne laissant que la petite queue finale.
Retirez avec précaution le petit intestin.
Lavez bien les CRUSTACÉS sous l’eau courante et réservez-les dans un saladier.
Lavez les courgettes, coupez-les et faites-en une julienne fine : j’ai surtout utilisé la partie verte mais si vous voulez utiliser toute la courgette, réduisez de 3 à 2 le nombre de celles-ci.
Râpez le zeste de l’orange puis pressez-en le jus en réservant le tout.
Les trofie sont un type de pâte de la cuisine ligure de forme allongée et fine.
Elles ne gonflent presque pas à la cuisson, donc tenez-en compte pour les quantités à cuisiner pour votre préparation.
Faites cuire les pâtes comme toujours dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poêle ou un wok, chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et mettez-y les courgettes coupées en fines lamelles.
Assaisonnez de sel et de poivre et faites-les sauter pendant quelques minutes : elles doivent rester croquantes !
Ajoutez les queues de crevettes et laissez cuire la sauce pendant une autre minute.
Versez maintenant le jus de l’orange et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle ajoutez le zeste râpé et faites sauter à nouveau les trofie aux crevettes à l’orange.
Dressez les assiettes et personnellement, avant de servir, j’ai ajouté un filet d’huile d’olive extra vierge crue !!
Quel bon plat !
Bon appétit avec les trofie aux crevettes à l’orange !
Annalisa
Conseils et notes
Si vous aimez les trofie, voici des petits paniers de trofie aux courgettes… Si vous préférez un plat principal de poisson, voici une collection de plats principaux savoureux et faciles…
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