Truffes orange et amandes, petites douceurs faciles et rapides qui nécessitent cependant un peu de temps de repos afin que les ingrédients se compactent, tout en laissant ces bouchées toujours crémeuses et appétissantes !
Les truffes sont une sorte de chocolats souvent à base de chocolat et ayant la forme classique de petites boules plus ou moins dodues.
Combien de sortes de truffes peut-on faire ? Partons du principe que des truffes, qu’elles soient salées ou sucrées, nous pouvons en créer de nombreuses !
Elles sont sans cuisson ou plutôt généralement la seule cuisson consiste à fondre le chocolat noir, au lait ou blanc, qui est ensuite mélangé avec du beurre, des œufs et de nombreux autres arômes et aliments pour compacter le tout en ces délicieuses boules !
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Je vous laisse également la recette d’autres truffes comme :
TRUFFES RAPIDES AVEC LES BISCUITS SAVOIARDI
TRUFFES OREO
TRUFFES ORANGE ET CHOCOLAT
TRUFFES ORANGE ET AMANDES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Environ 20 truffes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g amandes sans peau
- 150 g sucre (+ 2/3 cuillères à soupe pour la dernière étape)
- 50 g jus d'orange
- 2 oranges (zeste râpé d'oranges bio ou non traitées)
Outils
- Râpe
- Presse-agrumes
Préparation de la recette Truffes Orange et Amandes
Pour préparer les truffes orange et amandes, il suffit de mixer les amandes pelées jusqu’à les réduire en poudre, en ajoutant un peu de sucre pour absorber l’huile qui se dégagera du broyage des fruits secs.
Si vous avez de la poudre d’amandes, utilisez-la sans problème : les truffes auront une consistance plus homogène et fondante !
Ajoutez le zeste râpé et la quantité de jus, et mélangez bien les ingrédients.
Mettons quelques cuillères de sucre dans une assiette et commençons à faire de petites boules que nous roulerons dans le sucre pour les enrober complètement.
Dans mon placard, je n’avais que du sucre très fin, mais il aurait été préférable d’utiliser un sucre cristallisé « normal » car les grains de sucre seraient restés plus visibles et plus jolis à l’œil… Mais c’est juste un de mes avis complètement superflus ^_^ !
Plaçons les truffes orange et amandes au réfrigérateur pour bien compacter les douceurs avant de les servir avec le thé ou le café, ou comme simple et délicieuse fin de repas !
Bon appétit !
Annalisa
