Un plat principal de poisson simple et rapide, ce plat avec truite arc-en-ciel aux poireaux et miel, parfumé et prêt en quelques minutes !
La truite arc-en-ciel ou truite saumonée est un poisson d’eau douce à la chair délicate et savoureuse et celle-ci, en particulier, est à chair blanche et bio, que j’ai achetée au supermarché Esselunga, qui n’a pas de rayon poissonnerie mais une section tout de même bien fournie avec des mollusques, poissons et crustacés, où j’achète souvent du poisson.
Le goût est exquis et plein et j’ai pensé l’associer à une base faite de poireaux puis après les avoir étuvés dans la poêle, j’ai assaisonné le tout avec un peu de MIEL et de la moutarde qui ont bien lié avec une partie des légumes que j’ai mixés avec le mixeur plongeant.
Thym et persil comme herbes aromatiques et prêts pour la dégustation !
Ce n’est pas un poisson que j’utilise beaucoup sur le blog, on y trouve plus de dorades et moules mais de temps en temps c’est sympa d’essayer d’autres saveurs et arômes, n’est-ce pas ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 900 g filets de truite arc-en-ciel
- 3 poireaux (seulement la partie blanche)
- 1 cuillère moutarde de Dijon
- 3 cuillères miel mille fleurs
- 2 cuillères farine
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. thym
- q.b. persil
Outils
#adv
- Couteaux
- Wok
- Mixeur
Étapes
1) Tout d’abord, je lave les poireaux et je coupe la partie blanche en rondelles d’environ 0,5/1 cm
2) Dans le wok je mets un peu d’huile et j’ajoute les légumes en les faisant étuver pendant environ 10 minutes et en ajoutant une petite louche d’eau si le fond de cuisson sèche trop.
3) J’ajuste le sel et le poivre et je mélange le miel et la moutarde en remuant bien pour amalgamer le mélange.
4) J’ajoute les filets de truite et je fais cuire pendant 6/7 minutes de chaque côté.
5) Je prends quelques cuillerées de poireaux et je les mixe grossièrement avec le mixeur pour ensuite remettre le mélange dans la poêle, vérifier l’assaisonnement et composer les portions individuelles.
6) C’est un plat délicat avec truite arc-en-ciel ou truite saumonée simple et rapide !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
Recette qui pourrait être préparée également avec une sole ou un maquereau …
