J’ai vu une photo et, obstinée comme je suis, j’ai décidé que je devais essayer de faire ces turbans de sole avec asperges et sauce et je suis assez satisfaite !
Faire les roulades avec les filets de sole que je pensais être la chose la plus difficile, c’est un jeu d’enfant parce qu’ils sont insérés dans le moule à muffin donc ils se rejoignent à la cuisson, mais le problème est de faire tenir debout les asperges, qui, même si je ne les ai pas trop cuites, font ce qu’elles veulent !
La petite sauce qui assaisonne ce plat principal de poisson est très facile et le plat est vraiment délicieux !
J’ai placé sous le turban de sole un éventail de tranches de pommes de terre bouillies plus pour les besoins de la photo (même si je ne suis pas du tout douée) que pour faire un vrai accompagnement, mais ce n’est pas une mauvaise idée, n’est-ce pas ?
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Je vous laisse d’autres plats principaux à base de filets de poisson comme :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TURBANS DE SOLE AVEC ASPERGES ET SAUCE
- 200 g asperges
- 250 g crème fraîche liquide
- 8 filets sole (même surgelée)
- 20 g beurre
- 1/2 citron
- 10 g câpres
- q.b. ciboulette
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE TURBANS DE SOLE AVEC ASPERGES ET SAUCE
- Moules à muffins
- Cocottes
- Spatules
- Ciseaux
- Aspergères
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TURBANS DE SOLE AVEC ASPERGES ET SAUCE
très bon !
J’ai commencé par préparer les filets de sole, en les saupoudrant d’une pincée de sel et d’un filet d’huile, puis en les disposant dans les moules à muffins deux par deux en les enroulant dans le même sens sans la peau pour qu’ils prennent la forme des turbans.
Une fois les filets de sole disposés de cette manière, je les mets au four à 170°C pour environ 15 minutes, pas plus.
Pendant que les filets de poisson sont au four, je fais bouillir pendant 5/6 minutes les asperges vertes coupées d’un coup de couteau dans de l’eau bouillante salée.
Je prépare aussi la sauce (parce qu’on est multitâche) en réchauffant la crème fraîche liquide non fouettée dans une petite casserole avec le beurre et en assaisonnant de sel et de poivre.
Je laisse épaissir pendant quelques minutes puis j’ajoute les câpres lavées et hachées, la ciboulette propre et coupée aux ciseaux et le jus d’un demi-citron ferme et juteux.
Après avoir ajouté les ingrédients à la crème, 10 secondes de cuisson à feu moyen et j’éteins le feu.
Nous y sommes… JE PRENDS chaque turban avec le poisson et je le place sur l’assiette de service, j’insère quelques asperges dans le trou qui s’est formé et je nappe le tout de la sauce très crémeuse.
Je peux enrichir les turbans de sole avec asperges et sauce avec un hachis de persil frais finement haché….
Bon appétit !
AnnalisaSI VOUS AIMEZ LES ASPERGES, VOICI UNE RECUEIL DE RECETTES:
LISEZ ICI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-ricette-asparagi/
SOURCE Facile avec goût du mois de mars 2024
