APÉRITIF AVEC PÂTE FEUILLETÉE ET MORTADELLE
Une recette rapide et facile à réaliser, super savoureuse, parfaite pour un buffet ou un apéritif, et qui ne gâche rien, également belle à voir.
La base de ces Apéritifs avec Mortadelle et Pistaches grillées est faite avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi, que l’on trouve dans tous les supermarchés et qui, depuis toujours, sauve les invitations de dernière minute.
Si vous n’aimez pas la pâte feuilletée, vous pouvez la remplacer par de la pâte brisée, de la pâte à tarte ou même la pâte à pizza, le résultat sera tout aussi délicieux!
Après la cuisson des bases, il vous suffira de les garnir avec une Mousse de Mortadelle très facile à préparer (vous trouverez la recette ICI) prête en moins de 5 minutes, ajouter quelques pistaches grillées et avec peu d’ingrédients et très peu de temps, vous apporterez à table un apéritif savoureux qui sera très vite dévoré.
Si vous avez un peu plus de temps et que vous voulez rendre cette préparation encore plus riche, vous pouvez ajouter des tranches de courgettes grillées assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge.
Cette recette prévoit la cuisson des bases de feuilleté à blanc (sans la garniture à l’intérieur) et l’ajout des autres ingrédients à froid, la Mousse de Mortadelle en effet ne se prête pas à être cuite.
Avec la même recette pour les bases, vous pouvez cependant créer beaucoup d’autres délicieux apéritifs à servir pour une soirée entre amis comme par exemple Anchois – Burrata – Tomates cerises ou encore Pesto de Roquette – Mozzarella – Tomates ou encore Pesto de Basilic Genovese – Feta Grecque – Tomates – Olives et vous créerez ainsi de nombreux autres apéritifs délicieux avec la pâte feuilletée.
N’oubliez pas, si vous l’essayez, de me laisser dans les commentaires si vous avez aimé cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Heures
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 264,42 (Kcal)
- Glucides 11,07 (g) dont sucres 0,39 (g)
- Protéines 10,33 (g)
- Matières grasses 19,82 (g) dont saturé 6,25 (g)dont insaturés 11,81 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 696,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner la pâte)
- 150 g mortadelle
- 1 cuillère parmesan
- 150 g ricotta
- 1 cuillère crème liquide
- q.s. sel
- 1 tranche mortadelle
- q.s. pistaches grillées
Outils
- Emporte-pièce
- Moule à muffins
Étapes
Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur un plan de travail et avec un emporte-pièce (ou un verre), découpez 8 cercles d’un diamètre d’environ 4 cm. Piquez la surface avec les dents d’une fourchette. Disposez les cercles sur des moules à muffins en silicone retournés (alternativement, vous pouvez utiliser un moule à muffins). Une fois cuits et retournés, ils auront le bon “creux” pour contenir la garniture.
Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/18 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de retourner. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, grillez les pistaches et salez-les légèrement.
Dès que les bases de feuilletée ont refroidi, garnissez-les avec la Mousse de Mortadelle (vous trouverez la recette pour la réaliser parfaitement ICI) et terminez avec quelques pistaches grillées et salées. Disposez sur un plat de service et servez immédiatement.
REMARQUES
Ces Tartines de Pâte Feuilletée avec Mousse de Mortadelle et Pistaches grillées peuvent être préparées à l’avance et garnies au dernier moment. Une fois prêtes, elles doivent cependant être consommées rapidement pour profiter pleinement du croustillant de la feuilletée. Elles sont excellentes légèrement froides ou dégustées à température ambiante.
PÂTE FEUILLETÉE Si vous n’aimez pas la pâte feuilletée, vous pouvez la remplacer par de la pâte brisée, de la pâte à tarte ou même la pâte à pizza, le résultat sera tout aussi délicieux.
GARNITURE J’ai fait la garniture en préparant une Mousse de Mortadelle (vous trouverez la recette ICI) mais vous pouvez la modifier et créer de nombreuses variantes différentes comme : Stracciatella de Mozzarella, Anchois à l’huile et Tomates pour des goûts d’été ; ou encore Pesto de Roquette, Tomates cerises et Mozzarella ; ou encore Ricotta, Pesto de Basilic, Parmesan et tomates cerises ; Pâté d’Olives, Feta Grecque et Tomates ou exploiter les légumes de saison.
CONSERVATION
Comme toutes les préparations à base de pâte feuilletée, elles perdent un peu de leur croquant le lendemain, mais elles restent bonnes. Si vous avez des restes, enveloppez-les avec du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, il suffira de les réchauffer au four ou à la poêle. Je déconseille en revanche le four à micro-ondes car il ramollit la feuilletée.
