Si vous êtes fan du Banana Bread, vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette !
Le Banana Bread au cacao est l’une des meilleures découvertes que j’aie faites : un gâteau humide et super chocolaté, qui partira en quelques secondes.
Sa préparation est très simple : il suffit de mixer des bananes mûres, ajouter les éléments liquides (œufs et huile), mélanger puis incorporer les éléments secs (farine, cacao et levure), quelques pépites de chocolat et des noix concassées, et il est prêt à être enfourné.
L’association banane et chocolat est, comme on le sait, gagnante, et si ces deux ingrédients devaient se marier, ce serait le mariage parfait.
Vous obtiendrez un gâteau très parfumé, prêt à être servi en tranches, accompagné d’un verre de lait pour bien commencer la journée.
Le Banana Bread au chocolat est sans aucun doute l’une des recettes préférées de ma famille : un pain à la banane riche, parsemé de pépites de chocolat et de noix, auquel il est impossible de résister.
Si vous avez des bananes mûres que personne ne veut plus manger, ne les jetez pas : préparez ce super gourmand Banana Bread au chocolat, ce sera un succès assuré !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: moule de 24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 409,19 (Kcal)
- Glucides 56,80 (g) dont sucres 30,28 (g)
- Protéines 7,39 (g)
- Matières grasses 19,56 (g) dont saturé 3,20 (g)dont insaturés 9,12 (g)
- Fibres 3,33 (g)
- Sodium 170,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 bananes (mûres, environ 370 g)
- 200 g farine 00
- 150 g sucre de canne
- 2 œufs (moyens)
- 80 ml huile végétale
- 50 g noix (ou noisettes)
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
- 14 g levure chimique
- 30 g cacao amer en poudre
- pépites de chocolat noir
- noix
Ustensiles
- Fouet électrique
- Moule à cake
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour démouler facilement le banana bread au chocolat une fois cuit, car il est particulièrement humide.
Utilisez un mixeur ou un robot culinaire et mixez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse sans grumeaux.
Transférez la purée de banane dans un saladier, ajoutez le sucre et les œufs et mélangez le tout avec un batteur électrique. Incorporez l’huile végétale et mélangez de nouveau.
Dans un autre bol, rassemblez les ingrédients secs : farine, cacao et levure chimique, et mélangez avec une cuillère.
Versez les ingrédients secs dans le bol contenant le mélange à la banane et mélangez au batteur jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat, une pincée de sel et les noix concassées, puis mélangez avec une spatule.
Versez la préparation dans le moule à cake, préalablement beurré et fariné, ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus et faites cuire dans un four statique à 180 °C pendant environ 55/60 minutes. Avant de sortir du four, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent. Sortez le banana bread au chocolat du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
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REMARQUES
BANANES Pour cette recette, j’ai utilisé des bananes fraîches, mais vous pouvez aussi utiliser des bananes congelées. Comme toutes les bananes n’ont pas la même taille, je vous conseille de les peser : il vous faudra 370 g de chair de banane.
Vous voulez savoir comment congeler les bananes ? Quand vous avez des bananes trop mûres chez vous, avec la peau couverte de taches sombres qui risquent d’attirer des moucherons, ne les jetez pas ! Mettez-les encore avec la peau dans des sacs de congélation. Avant de les utiliser, décongelez-les (sorties la veille et mises au réfrigérateur). Au moment de les utiliser, pressez directement la peau au-dessus d’un bol pour récupérer le liquide qu’elles auront rendu, puis mettez-les directement dans le mixeur.
SUCRE Dans cette recette, j’ai utilisé du sucre de canne parce que j’aime la saveur particulière qu’il apporte, mais vous pouvez le remplacer en quantité égale par du sucre semoule.
NOIX Vous pouvez remplacer les noix par la même quantité de noisettes.
ARÔMES Vous pouvez ajouter de la cannelle pour rehausser le goût de la banane et du chocolat ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille.
DÉCORATION Vous pouvez décorer, avant d’enfourner, le banana bread au chocolat avec des pépites de chocolat, des éclats de noix ou de noisettes ou des tranches de banane.
CONSERVATION
Le banana bread au CACAO se conserve frais et moelleux à température ambiante pendant au maximum 2 jours. Pour le garder frais quelques jours de plus, conservez-le au réfrigérateur.
