BARRES À LA FRAISE AVEC YAOURT ET NOIX DE COCO TYPE BOUNTY
Vous vous souvenez des Bounty, les célèbres snacks à la noix de coco enrobés de chocolat ?
Quand j’étais petite, c’était un incontournable, ils plaisaient aux grands et aux petits, souvent mon goûter à l’école ou mon réconfort de l’après-midi.
En m’inspirant d’eux, j’ai créé ces BARRES à la FRAISE et NOIX DE COCO enrobées de chocolat, au cœur tendre et fondant et à la coque typique de chocolat qui croque quand on la mord.
Une recette très facile et rapide, qui par rapport à la recette originale des Bounty est plus légère car elle ne nécessite ni crème ni beurre mais seulement du yaourt grec, de la noix de coco râpée et des fraises.
Ils sont délicieux, à mon avis même meilleurs que les originaux car moins écœurants, et à condition d’utiliser du yaourt sans lactose et du chocolat noir, ils conviennent aux intolérants au lactose ainsi qu’aux cœliaques car sans gluten.
Vous tomberez amoureux de ces Barres Fraises Noix de Coco et Chocolat parfaites pour un goûter gourmand, une pause matinale, pratiques à transporter au bureau ou à l’école, et en plus, elles se conservent un mois au congélateur prêtes pour une envie soudaine de sucré !
Une recette tellement facile que vous pourrez vous amuser à la préparer avec vos enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 236,00 (Kcal)
- Glucides 22,01 (g) dont sucres 15,89 (g)
- Protéines 3,49 (g)
- Matières grasses 15,53 (g) dont saturé 11,03 (g)dont insaturés 3,05 (g)
- Fibres 3,69 (g)
- Sodium 59,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g fraises
- 80 g noix de coco râpée
- 70 g yaourt grec (nature ou à la noix de coco)
- 80 g chocolat noir à 70%
- noix de coco râpée (facultatif)
Outils
- Mixeur plongeant
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Étapes
Lavez soigneusement les fraises, retirez les feuilles et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le gobelet du mixeur plongeant, ajoutez la noix de coco râpée, le yaourt grec et mixez jusqu’à obtenir une purée. Versez dans un moule carré ou à cake (18×18 ou 20×15 cm) recouvert de papier sulfurisé et mettez au congélateur pendant environ 5 heures.
Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes en utilisant la fonction décongélation, il faudra environ 3 minutes, ou bien si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez évidemment le faire fondre au bain-marie.
Sortez le mélange de yaourt, noix de coco et fraises du congélateur, laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour le ramollir. Ensuite, coupez-le en barres d’environ 2 cm de large.
Plongez rapidement les barres ainsi obtenues dans le chocolat noir et transférez-les immédiatement sur un plateau ou une assiette de service. Étant très froides, le chocolat va durcir immédiatement. Une fois qu’elles sont toutes enrobées, vous pouvez les décorer avec la noix de coco en copeaux et le chocolat en filet. Si vous ne les consommez pas immédiatement, remettez-les au congélateur.
NOTES
FRAISES: Vous pouvez préparer ces douceurs en utilisant également d’autres types de fruits comme par exemple des myrtilles ou des fruits rouges.
YAOURT: Pour cette préparation, il est nécessaire d’utiliser du yaourt grec car il a une consistance plus dense. Si vous souhaitez accentuer le goût de la noix de coco, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la noix de coco.
NOIX DE COCO: Il faut utiliser exclusivement de la noix de coco râpée et non de la farine de coco.
CHOCOLAT: Le bounty classique utilise du chocolat au lait, mais j’ai préféré utiliser du chocolat noir. Décidez en fonction de vos goûts, vous pouvez aussi utiliser moitié lait, moitié noir.
SUCRE: Je n’ai pas ajouté de sucre dans la préparation car les ingrédients sont déjà naturellement sucrés, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre ou une demi-cuillère de miel.
IDÉE DE PRÉSENTATION Une idée amusante est de transformer ces bounty en petites bouchées type « CAKE-POPS ». Pour cela, il vous suffira de donner à la pâte la forme de petites boules au lieu de la verser dans un moule et de les placer au congélateur. Après environ 1 heure et demie, quand elles seront légèrement solidifiées, piquez-les avec des bâtonnets et finissez de les durcir. Une fois durcies, il suffira de les glacer à l’envers dans le chocolat, en les tenant par le bâtonnet. Vous pourrez les décorer avec des petites bandes de chocolat ou en faisant adhérer des copeaux de noix de coco râpée quand le chocolat est encore frais.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver les Bounty à la Fraise au congélateur pendant 1 mois. Ils ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur sinon ils deviendraient trop mous, presque liquides.
