BEIGNETS DE RIZ SUCRÉS
Ils sont parfaits pour inaugurer l’une des périodes les plus gourmandes de l’année, le Carnaval.
Les beignets de riz sucrés sont de petites boules de riz, faciles à réaliser à partir de riz cuit dans du lait, et ils dégagent un délicat parfum de citron qui les rend irrésistibles.
À déguster chauds, saupoudrés de sucre glace : vous devrez les cacher pour ne pas les voir disparaître en un clin d’œil !
La recette des beignets de riz est très simple et, pour les réaliser, il faut peu d’ingrédients que l’on a souvent déjà à la maison : riz, lait, farine, sucre et œufs.
J’ai voulu rendre la recette d’aujourd’hui encore plus gourmande en les fourrant d’une onctueuse crème pâtissière, dont je raffole ; mais si vous n’aimez pas ou voulez gagner du temps, vous pouvez tout à fait vous en passer.
On les prépare généralement pour le Carnaval ou la fête des pères, mais elles sont tellement bonnes qu’après les avoir goûtées, elles feront partie intégrante de votre carnet de recettes et vous trouverez mille occasions de les servir tout au long de l’année.
Prêt(e) à cuisiner ? Alors commençons tout de suite et voyons ensemble les étapes pour préparer ces délicieux beignets de riz sucrés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 300,78 (Kcal)
- Glucides 34,75 (g) dont sucres 18,34 (g)
- Protéines 5,51 (g)
- Matières grasses 16,29 (g) dont saturé 3,73 (g)dont insaturés 11,72 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 42,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CE QU’IL VOUS FAUT POUR PRÉPARER LES BEIGNETS DE RIZ SUCRÉS DU CARNAVAL
- lait (200 ml)
- riz (80 g)
- eau (100 ml)
- sucre (80 g)
- œuf (1 entier)
- levure chimique pour gâteaux (1 cuillère à café)
- farine 00 (80 g)
- zeste de citron (1 citron non traité)
- crème pâtissière (250 ml)
- huile d'arachide (selon besoin)
- sucre semoule (selon besoin)
Ustensiles
- 1 Petite casserole Petite casserole pour friture
COMMENT PRÉPARER LES BEIGNETS DE RIZ SUCRÉS
Les beignets de riz sucrés sont délicieux également nature, sans garniture, mais avec la crème pâtissière ils sont encore meilleurs. Je vous laisse le choix.
Je vous conseille de préparer la crème pâtissière maison : vous trouverez la procédure et les ingrédients en cliquant ICI. Faites-la en premier et laissez-la refroidir. En alternative, vous pouvez acheter une crème pâtissière déjà prête au rayon frais du supermarché.
Mettez dans une grande casserole le lait et l’eau avec le riz et le zeste de citron. Faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Une fois cuit, retirez le zeste de citron, versez le riz dans un bol et laissez-le tiédir.
Battez les œufs dans un saladier avec le sucre. Pendant ce temps, le riz sera refroidi : ajoutez l’œuf et le sucre, puis progressivement la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien pour amalgamer le tout. Formez autant de petites boules que possible et placez-les sur une assiette.
Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer abondamment de l’huile de tournesol. Lorsque l’huile aura atteint la bonne température (si vous y plongez un petit morceau de pâte, il doit grésiller), commencez à frire les boules par petites quantités. Retournez-les souvent pour assurer une cuisson homogène ; une fois colorées, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et, pour finir, roulez chaque boule dans le sucre semoule. Les beignets de riz sont prêts à être dévorés !
Si, comme moi, vous êtes d’irréductibles gourmands, vous pouvez garnir les beignets de riz. Dans ce cas, reprenez la crème, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille lisse pas trop large et remplissez les beignets.
CONSERVATION
Les beignets de riz sucrés se conservent au maximum deux jours au réfrigérateur. Ils peuvent être congelés crus (avant friture) ; dans ce cas, je vous conseille de les frire sans les décongeler.
REMARQUES
ZESTE DE CITRON : À la place du zeste de citron, vous pouvez utiliser du zeste d’orange.
BEIGNETS DE RIZ SANS LACTOSE : Si quelqu’un est intolérant au lactose, vous pouvez utiliser du lait de riz et, évidemment, ne pas les garnir de crème pâtissière ou préparer une crème sans lactose.
SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM
