BISCUITS À LA CONFITURE FACILES
Une recette facile et rapide pour les BISCUITS À LA CONFITURE, parfaits pour le goûter des enfants ou pour un petit déjeuner authentique, ou pour accompagner une bonne tasse de thé.
Préparer ces Biscuits à la Confiture est vraiment très simple et en moins de 30 minutes, ils seront prêts et garnis de votre confiture préférée.
De plus, avec cette recette, vous n’aurez pas besoin d’emporte-pièces, un verre ou une tasse suffiront, ou simplement créez des petites boules et aplatissez-les avec le fond d’un verre, de cette façon la préparation sera encore plus rapide.
La base de Pâte Sablée pour ces Biscuits garnis de confiture est très simple et ne nécessite pas de robot : il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de les pétrir à la main. Une fois une pâte lisse et homogène obtenue, et après le repos au réfrigérateur, vous étalerez la pâte pour en découper les biscuits et après seulement 15 minutes au four, vous serez prêt à les garnir.
Les biscuits au cœur de confiture sont des douceurs faciles et rapides à faire, belles à présenter, et vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez, tant dans la forme que dans la garniture. Par exemple, vous pourriez leur donner la forme d’un cœur et les offrir à votre moitié pour la Saint-Valentin ou une autre occasion romantique, ou changer de garniture avec la confiture de votre choix, ou la crème de noisettes, de pistaches et même la Crème Pâtissière.
Préparez ces biscuits à la confiture, ils pourront enrichir le plateau de biscuits avec d’autres petites douceurs comme les Baci di Dama, les Paste di Meliga, les Canestrelli, les Biscuits Occhio di Bue, les Crumble Cookies et bien d’autres douceurs idéales pour embellir chaque moment de la journée à associer à votre infusion préférée !
INGRÉDIENTS POUR PÂTE SABLÉE:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 475,44 (Kcal)
- Glucides 72,48 (g) dont sucres 36,10 (g)
- Protéines 6,29 (g)
- Matières grasses 19,23 (g) dont saturé 12,14 (g)dont insaturés 6,85 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 20,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 3 g levure chimique
- 1 œuf (entier)
- 90 g sucre glace
- 130 g beurre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 sachet vanilline
- q.s. confiture (de fruits ou crème de noisettes ou crème de pistaches)
Outils
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque
Étapes
Pour réaliser les biscuits fourrés à la confiture, commencez par préparer la Pâte Sablée. Mettez dans un bol la farine tamisée avec la levure, la fécule, le sucre glace et la vanilline et mélangez avec une fourchette. Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre en morceaux (de préférence froid de réfrigérateur) et le zeste de citron râpé, et commencez à pétrir à la main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Enveloppez la boule de pâte sablée dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Travaillez-la quelques secondes à la main pour la rendre plus malléable, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ ½ cm. À l’aide de formes, découpez des biscuits de pâte sablée et percez (avec une forme plus petite) la moitié de ceux-ci au centre.
Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four statique préchauffé à 180° statique pendant 15/17 minutes. Ils doivent être cuits et légèrement dorés. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-les sur une assiette, garnissez les moitiés non perforées avec la confiture de votre choix, et fermez comme un sandwich en plaçant les biscuits perforés au centre sur la couche de confiture. Ne pressez pas trop, sinon la garniture s’échappera. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez également cuire les biscuits à la confiture dans une friteuse à air chaud à 170 °C pendant 10-12 minutes, en réalisant plusieurs fournées ou en divisant par deux les quantités.
Vous pouvez également modifier la recette en préparant des Biscuits à la Confiture avec une Pâte Sablée au cacao en utilisant le BIMBY et en les garnissant par exemple de confiture d’orange, qui se marie bien avec le chocolat ou avec une crème de noisettes. Pour les ingrédients et la recette avec le BIMBY, cliquez ICI
CONSERVATION
Une fois prêts, les Biscuits de Sablé à la Confiture se conservent dans une boîte en métal ou un récipient hermétique à température ambiante pendant au maximum 5 jours.
NOTES ET CONSEILS
FÉCULE DE POMMES DE TERRE: Vous pouvez remplacer la Fécule de Pommes de Terre par de l’Amidon de Maïs qui ont la fonction de rendre les biscuits à la Confiture plus croustillants.
BEURRE: Lorsque vous préparez la pâte sablée, assurez-vous toujours d’acheter du beurre de haute qualité et de l’utiliser froid de réfrigérateur.
CONFITURE: Vous pouvez personnaliser ces Biscuits de Sablé avec la Confiture que vous préférez (abricots, fraises, myrtilles…) ou avec Crème de Noisettes, Crème de Pistaches et même Crème Pâtissière.
CONSEIL: La Pâte Sablée est un type de pâte qui « souffre » de la chaleur, donc assurez-vous de la pétrir le moins possible, ne sautez pas le repos au réfrigérateur, de sorte qu’à la cuisson les biscuits ne perdront pas leur forme. En saison chaude, je vous conseille en outre, une fois les biscuits formés, de les mettre 15 minutes au congélateur (ou 30 minutes au réfrigérateur) avant de les cuire.
