BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUÈTE
Un parfait équilibre entre salé et sucré avec une texture douce et fondante en bouche, tu adoreras ces COOKIES au beurre de cacahuète faciles à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner avec une tasse de café ou comme en-cas gourmand.
Que contiennent les biscuits au beurre de cacahuète? Seulement du beurre de cacahuète, de la farine, du beurre, du sucre, des œufs, du sel et de la levure.
Tout le monde connaît maintenant les fameux Cookies Américains, délicieux biscuits avec des pépites de chocolat, ronds et beurrés, légèrement croquants à l’extérieur et fondants en bouche.
Une des préparations américaines les plus connues au monde, désormais déclinée en milliers de versions existantes comme avec des myrtilles, celle au coco et citron vert, ou encore les double chocolate chip cookies, pour les vrais amateurs de chocolat, toutes unies par l’inimitable friabilité et la forme arrondie.
Cependant, tout le monde ne sait pas que l' »ancêtre » de ces fameux petits gâteaux est le Biscuit au Beurre de Cacahuète (Peanuts Butter Cookies) dont la recette a de vieilles traditions et une longue histoire derrière elle.
La première personne qui a introduit les biscuits au beurre de cacahuète, avec le motif familier à hachures croisées, était Ruth Wakefield’s qui dans son livre « House Tried and True Recipes » en 1936 les a mentionnés pour la première fois.
La recette des Biscuits Cookies au Beurre de Cacahuète est une version simplifiée de cette dernière adaptée aux ingrédients disponibles aujourd’hui dans le commerce.
Tu obtiendras des Cookies pleins de saveur qui te séduiront par leur équilibre parfait entre salé et sucré et par la texture merveilleusement douce qui fond en bouche.
De plus, ils ont l’incroyable avantage de pouvoir être préparés à l’avance car s’ils sont bien conservés, ils durent même 10 jours, prêts à satisfaire à tout moment ton envie de sucré.
Si tu aimes les cacahuètes et le beurre de cacahuète, tu ne peux pas passer à côté de cette recette de Biscuits Cookies au Beurre de Cacahuète, les meilleurs biscuits au beurre de toujours!
Recettes liées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 BISCUITS
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 130 beurre de cacahuète
- 112 g beurre
- 100 g sucre semoule
- 110 g sucre de canne
- 160 g farine 00
- 1 œuf (gros)
- 3/4 cuillère à soupe bicarbonate
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel fin
Étapes
Dans un grand bol, mets le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre blanc et le sucre de canne et bats avec un batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Dans un bol à part, mélange rapidement les œufs avec une fourchette puis ajoute-les au mélange. Mélange avec le batteur pour bien amalgamer le tout.
Tamise la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un bol séparé. Incorpore les ingrédients secs au mélange beurre-sucre et mélange avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste amalgamée. Forme un pâton.
Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pour la raffermir pendant au moins 1 heure (cela te facilitera la création des Cookies par la suite). Après que la pâte ait reposé, forme les biscuits. Prépare des boules d’environ 3 cm de diamètre en t’aidant d’une cuillère à glace. Positionne les boules de pâte espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Avec une fourchette, aplatis les boules de pâte selon un motif croisé pour donner l’apparence caractéristique des Peanuts Butter Cookies. Pour éviter que la fourchette ne colle à la pâte, trempe-la dans du sucre. Fais cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 9/10 minutes jusqu’à obtenir une légère dorure. Retire les biscuits du four et laisse-les refroidir avant de les retirer de la plaque.
NOTES ET VARIANTES
BEURRE Le beurre doit être à température ambiante avant de le crémer. Ainsi, lorsque tu fouettes le beurre, il devient moelleux et léger.
BEURRE DE CACAHUÈTE Tu peux utiliser du beurre de cacahuète « lisse » ou avec des morceaux de cacahuètes à l’intérieur. Le beurre de cacahuète lisse te donnera une texture plus lisse, le beurre de cacahuète croquant te donnera quelques morceaux de cacahuètes dans tout le biscuit. Le beurre de cacahuète doit être à température ambiante avant de le crémer.
ŒUFS Les œufs doivent être frais et à température ambiante avant de les ajouter à la pâte.
VARIANTES:
SUCRE Rouler les boules de pâte à biscuits dans le sucre avant de presser avec une fourchette.
CHOCOLAT Pour enrichir tes cookies au beurre de cacahuète, ajoute des pépites de chocolat noir ou au lait ou même une combinaison des deux.
CONSERVATION
Les biscuits au beurre de cacahuète peuvent être conservés dans un contenant hermétique de 7 à 10 jours avant de sécher. Pour conserver ou congeler la pâte à biscuits non cuite : conserve au réfrigérateur la pâte à biscuits emballée dans du film alimentaire pour un maximum de 3 jours. Pour congeler la pâte à biscuits, je suggère de congeler les biscuits déjà prêts, encore crus, dans un contenant hermétique et de les congeler pour un maximum de 3 mois. Cuire comme indiqué, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
