BISCUITS CITROUILLE HALLOWEEN
Qu’est-ce qui ne peut pas manquer à Halloween ? Évidemment des citrouilles et des friandises, c’est pourquoi j’ai décidé de réaliser de délicieux biscuits friables en forme de citrouille, évidemment orange.
Une idée amusante à préparer avec vos enfants pour la nuit du 31 octobre, facile à réaliser grâce aux emporte-pièces appropriés. Ces biscuits sont façonnés à partir de deux disques de pâte sablée et quelques gouttes de colorant alimentaire pour rappeler le légume symbole de cette fête : la citrouille, et renferment une garniture à la crème de noisettes.
Pour une fois, ce n’est pas la citrouille qui sera sculptée, mais la pâte sablée !
Il vous suffira de suivre quelques indications simples et vous obtiendrez des biscuits friables à souhait, super gourmands et parfaits pour faire plaisir à vos enfants la nuit d’Halloween ou à offrir comme friandise ou blague si quelqu’un frappe à votre porte. Et pour un menu sous le signe de la CITROUILLE, je vous laisse aussi ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 18 BISCUITS
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g beurre
- 180 g sucre semoule
- 4 jaunes d'œufs
- 400 g farine 00
- q.s. zeste de citron (facultatif)
- 1 pincée sel
- Quelques gouttes colorant alimentaire (orange)
- 200 g crème de noisettes
Ustensiles
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
Étapes
Coupez le beurre en dés (il faut le sortir du réfrigérateur 5 minutes avant) puis mettez-le dans le bol du robot avec le sucre, 1 pincée de sel et le zeste de citron. Pétrissez au robot (avec la feuille) ou à la main sur un plan de travail jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que les gouttes de colorant en gel, ajustez jusqu’à obtenir l’intensité de couleur désirée : la pâte sablée doit être orange. Continuez à mélanger jusqu’à incorporation complète. Enfin, ajoutez la farine. Pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée dans la pâte, obtenant ainsi la consistance classique de la pâte sablée. Formez un bloc rectangulaire, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pour reposer pendant 1 heure.
Après le temps de repos, reprenez la pâte sablée du réfrigérateur et travaillez-la à la main pendant quelques secondes pour la rendre à nouveau élastique. Étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 4-5 mm. Avec un emporte-pièce, découpez des citrouilles dans la pâte sablée. Disposez les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire à 175°C four statique pendant environ 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
À ce stade, il ne vous reste plus qu’à garnir la moitié des biscuits d’Halloween avec de la crème de noisettes, les couvrir avec l’autre moitié des biscuits et presser légèrement pour faire adhérer la partie supérieure du biscuit. Bonne fête d’Halloween !
REMARQUES
CONSEILS SUR LES INGRÉDIENTS : En général, pour obtenir une bonne pâte sablée, tant en termes de consistance que de saveur, il faut des ingrédients de première qualité, donc je me permets de vous laisser quelques suggestions.
BEURRE : Le beurre est peut-être l’ingrédient qui influence le plus le goût de la pâte sablée, c’est pourquoi il est important d’en choisir un de bonne qualité (la marque n’importe pas). En outre, il doit être utilisé légèrement mou mais encore froid (ne le sortez du frigo que 5 minutes avant de l’utiliser).
SUCRE : Le sucre semoule classique convient parfaitement et vous donnera une pâte sablée croquante, tandis que si vous utilisez du sucre glace, la texture sera plus friable.
LA FARINE : La farine doit être une farine faible, la farine classique « 00 », qui vous permettra d’obtenir une pâte sablée friable.
CONSERVATION
Les biscuits d’Halloween se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Au réfrigérateur, ils peuvent se conserver jusqu’à 4 jours, mais la pâte sablée pourrait être moins croquante.
