Biscuits Faciles et Gourmands à la Nutella
Si vous aimez les biscuits faits maison avec un cœur tendre et gourmand, cette recette de biscuits fourrés à la Nutella est parfaite pour vous ! Pas des biscuits ordinaires, mais de délicieuses roulades de pâte sablée qui renferment un cœur crémeux de noisettes, créant une combinaison de saveurs irrésistible. Ces biscuits fourrés sont incroyablement faciles à préparer, idéaux pour ceux qui ont peu de temps mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’un petit gâteau maison.
Leur forme enroulée les rend originaux et invitants, parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner avec une tasse de lait, comme une pause gourmande l’après-midi avec un thé chaud ou comme un petit dessert savoureux pour conclure un repas. La tendreté de la pâte sablée, associée à la douceur et à la crémeux de la Nutella, séduira le palais des grands et des petits.
Cette recette est conçue pour être à la portée de tous, même de ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine. Avec quelques ingrédients simples et un processus intuitif, vous obtiendrez des biscuits fourrés à la crème de noisettes dorés et parfumés, prêts à être dégustés dans toute leur bonté. Suivez nos instructions pas à pas et préparez-vous à sortir du four de petits délices qui deviendront un véritable must dans votre collection de recettes ! Le parfum qui se diffusera dans votre cuisine sera une anticipation de la délicieuse saveur que vous êtes sur le point de savourer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 110 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf (+ 1 jaune)
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- Nutella®
- confiture
- sucre glace
Outils
- Balance
- Bol
- Fouet électrique
Recette de Biscuits à la Nutella étape par étape
Dans un robot culinaire (ou en utilisant un mixeur), combinez le beurre coupé en morceaux avec le sucre. Travaillez les ingrédients pendant quelques instants jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf entier, le jaune et une pincée de sel. Mélangez bien pour intégrer les ingrédients liquides. Tamisez la farine avec la levure chimique directement dans le bol. Si vous souhaitez un parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter un sachet de vanilline.
Incorporez progressivement la farine au mélange humide, en travaillant la pâte juste assez pour obtenir une boule lisse, homogène et à la consistance moelleuse, typique d’une pâte sablée pour biscuits. Évitez de trop pétrir pour ne pas compromettre la friabilité de vos biscuits. Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 30-40 minutes. Cette étape est cruciale pour rendre la pâte plus facile à étaler et à travailler.
Après le temps de repos, reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Formez un rectangle d’une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Pour faciliter l’enroulement et le transfert, je vous conseille d’étendre la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé.
Étalez uniformément la crème de noisettes (ou la confiture de votre choix) sur la surface de la pâte sablée à l’aide d’une spatule. Laissez un bord libre d’environ un centimètre sur tous les côtés pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson des biscuits. Si la Nutella est trop ferme, vous pouvez la ramollir légèrement au bain-marie.
Roulez délicatement la pâte sablée sur elle-même, en partant du côté le plus long et en scellant bien le bord de fermeture. Fermez soigneusement également les extrémités du rouleau pour contenir la garniture de vos biscuits. Transférez le rouleau, avec le papier sulfurisé, dans un moule à cake. Badigeonnez la surface du rouleau avec un peu de lait (ou un jaune d’œuf battu avec une goutte de lait) pour favoriser la dorure des biscuits. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Il est normal que de petites fissures se forment sur le dessus pendant la cuisson.
Une fois cuit, retirez le rouleau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Une fois refroidi, saupoudrez généreusement la surface de sucre glace. À ce stade, votre rouleau est prêt à être tranché et dégusté comme de délicieux biscuits fourrés à la Nutella.
CONSERVATION
Ces biscuits fourrés à la crème de noisettes se conservent à température ambiante, sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez couper le rouleau en tranches et les congeler individuellement. Au moment de les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante.
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTIONS:
VANILLINE : Si vous n’avez pas de vanilline, vous pouvez la remplacer par le zeste râpé d’un demi-citron ou d’une demi-orange pour un arôme agrume à vos biscuits.
CRÈME DE NOISETTES : Vous pouvez utiliser la crème de noisettes de votre choix ou la confiture pour garnir vos biscuits : abricots, fraises, cerises, fruits des bois… choisissez votre goût préféré. Ou pour une version plus gourmande de vos biscuits, vous pouvez remplacer la Nutella par une autre pâte à tartiner au chocolat ou au pistache.
VARIANTES RECETTE BISCUITS FOURRÉS NUTELLA
1) INTÉGRAUX : Remplacez la farine 00 par de la farine intégrale pour un goût plus rustique et un apport en fibres plus élevé à vos biscuits. Il peut être nécessaire d’ajouter un peu plus de liquide (eau ou lait) si la pâte est trop sèche.
2) SANS LACTOSE : Utilisez du beurre sans lactose et, pour badigeonner, une boisson végétale de votre choix pour préparer ces biscuits. Choisissez la version de Nutella Veg sans lactose.
3) SANS GLUTEN : Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten spécifiquement pour gâteaux pour vos biscuits. Il peut être nécessaire d’ajouter un liant comme la gomme de guar pour améliorer la structure de la pâte. Suivez les instructions spécifiques du mélange de farines que vous utilisez. À la place de la crème de noisettes, qui pourrait contenir du gluten, utilisez de la confiture.
4) BICOLORE : Divisez la pâte en deux parties et ajoutez à l’une des deux 50 g de cacao en poudre non sucré. Étalez les deux pâtes séparément puis superposez-les avant de garnir et d’enrouler pour un effet visuel à vos biscuits.
Un Touche de Créativité : Transformez Votre Rouleau de Biscuits en une Œuvre d’Art Gourmande:
La beauté de cette recette réside dans son incroyable polyvalence, qui vous permet de transformer un simple rouleau de biscuits en une création unique et personnalisée, capable de refléter vos goûts et votre fantaisie en cuisine. Ne vous limitez pas à la garniture classique de confiture : le rouleau biscuit est une toile blanche prête à accueillir vos ingrédients préférés et à surprendre ceux qui le goûteront.
EXPLOREZ LES SAVEURS
Pour une pâte encore plus parfumée et invitante, osez avec les épices ! Une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte de base apportera une touche chaude et enveloppante, parfaite surtout pendant les mois les plus froids. Si vous aimez les saveurs fraîches et agrumées, ajoutez le zeste râpé d’un demi-citron ou d’une demi-orange à la pâte : le parfum qui se dégagera lors de la cuisson sera tout simplement délicieux. Pour une touche plus exotique, essayez d’ajouter une pincée de cardamome ou de gingembre en poudre.
GARNITURES GOURMANDES ET ORIGINALES
La Nutella est un classique intemporel, mais pourquoi ne pas expérimenter avec d’autres garnitures pour rendre votre rouleau biscuit encore plus spécial ? Pour un remplissage plus riche et structuré, vous pouvez utiliser des fruits secs hachés (noix, amandes, pistaches) mélangés avec un peu de miel ou de sirop d’érable. Si vous avez du temps, préparez une compote de fruits frais maison : pommes et cannelle, poires et gingembre, ou fruits des bois mélangés seront des garnitures délicieuses et parfumées. Pour une touche plus « adulte », vous pouvez étaler une fine couche de confiture de figues ou de marrons.
UNE PÂTE RICHE DE SURPRISES
Même la pâte de base peut être enrichie pour créer de nouvelles textures et saveurs. Ajoutez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc pour une touche supplémentaire de douceur. Incorporez des copeaux de noix de coco pour un goût exotique et une texture légèrement croquante. Si vous aimez les saveurs plus rustiques, essayez d’ajouter à la pâte quelques cuillères de farine d’amandes ou de noisettes.
DÉCORATIONS CRÉATIVES:
Même les yeux veulent leur part ! Avant d’enfourner, vous pouvez décorer la surface du rouleau de biscuits avec de la poudre de noisettes, du sucre en grains ou des amandes effilées. Après la cuisson et le refroidissement, en plus du classique saupoudrage de sucre glace, vous pouvez décorer le rouleau avec un glaçage simple fait de sucre glace et de quelques gouttes de citron ou de lait, ou avec des bandes de chocolat fondu.
Laissez-vous inspirer par votre garde-manger et votre créativité pour transformer ce simple rouleau de biscuits en un petit chef-d’œuvre de goût ! Expérimentez avec des combinaisons insolites et créez votre version préférée, celle qui vous représente le plus et qui surprendra ceux qui auront la chance de la goûter.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument oui ! La pâte pour les biscuits se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, enveloppée dans du film alimentaire. D’ailleurs, un repos prolongé au réfrigérateur peut même améliorer la friabilité de la pâte sablée. N’oubliez pas simplement de la sortir du frigo une dizaine de minutes avant de l’étaler pour la rendre plus maniable.
La Nutella ne risque-t-elle pas de s’échapper pendant la cuisson ?
En suivant la recette et en laissant un bord libre d’environ un centimètre lorsque vous étalez la confiture, le risque de fuite est minimal. Assurez-vous également de bien sceller les bords du rouleau avant de l’enfourner.
Puis-je congeler le rouleau de biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler le rouleau entier (avant ou après la cuisson) ou les tranches individuelles. Si vous le congelez cuit, laissez-le refroidir complètement avant de bien l’envelopper dans du film plastique puis dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures. Si vous congelez la pâte crue, décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler et de la garnir.
