BISCUITS GLACÉS FAITS MAISON TYPE MAXIBON
Les biscuits glacés faits maison sont faciles, rapides à réaliser et d’une gourmandise incroyable. Vous pouvez en préparer en quantités pour avoir toujours votre belle réserve prête dans le congélateur car ils se conservent même pendant 3 semaines !
Pour rendre la recette du Biscuit Glacé encore plus simple et éviter d’allumer le four, j’ai utilisé des biscuits type Novellini, mais les Oro Saiwa font aussi très bien l’affaire, l’important est qu’ils soient de forme rectangulaire pour respecter également l’esthétique des très appréciés Maxibon.
Si ensuite vous êtes téméraires et pleins de volonté, vous pouvez essayer la fameuse pâte à Cookies et préparer à la maison également la base du biscuit à garnir. Mais ne vous sentez pas coupables si vous n’en avez pas envie, avec cette chaleur, rien que l’idée d’allumer le four rebuterait tout le monde.
Pour la garniture, j’ai utilisé la recette de la glace à base de crème fraîche et de lait concentré, qui la rend plus onctueuse, mais vous pouvez aisément remplacer la crème par la même quantité de yaourt grec égoutté, puis j’ai ajouté une généreuse dose de pépites de chocolat noir.
Les Biscuits Glacés Maxibon faits maison sont l’une de ces recettes ingénieuses pour préparer des glaces délicieuses et irrésistibles de manière facile et rapide. Il faudra juste attendre un peu pour qu’ils se raffermissent au frigo puis vous pourrez les tremper dans un délicieux glaçage de chocolat noir et de praliné de noisettes !
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même blanc, dans ce cas peut-être avec du praliné de pistache au lieu de celui de noisettes. Laissez donc libre cours à votre imagination et à la personnalisation des biscuits glacés en fonction de vos goûts.
Bonne lecture et surtout bon été !!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 727,80 (Kcal)
- Glucides 55,52 (g) dont sucres 36,60 (g)
- Protéines 13,09 (g)
- Matières grasses 51,12 (g) dont saturé 14,76 (g)dont insaturés 7,23 (g)
- Fibres 5,72 (g)
- Sodium 320,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 biscuits (type Oro Saiwa ou Novellini)
- 200 ml crème liquide (ou yaourt grec égoutté)
- 200 g lait concentré
- 50 g pépites de chocolat noir
- 100 g chocolat noir (au lait ou blanc)
- 40 g praliné de noisettes (pistache, noix de pécan, amandes grillées)
Outils
- Mixeur plongeant
- Bol
- Papier sulfurisé
- Casserole
Étapes
Mettre dans le récipient du mixeur plongeant la crème liquide et le lait concentré et fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme. Transférer dans un bol et ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger avec une spatule pour incorporer.
Tapisser un moule de papier sulfurisé, placer en rangée 3 biscuits avec le côté lisse vers le haut. Répartir dessus le mélange de crème et de lait concentré en recouvrant complètement les biscuits et en allant « au-delà » des biscuits avec la garniture sur une longueur égale à ces derniers (ce sera la partie libre du biscuit qui sera ensuite trempée dans le chocolat).
Recouvrir de film transparent et mettre à raffermir au congélateur pendant au moins 4 heures. Une fois le temps écoulé, retirer les biscuits glacés du moule et avec un couteau bien aiguisé les couper dans le sens de la longueur pour obtenir les Biscuits Glacés. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, ajouter le praliné de noisettes et mélanger avec une cuillère. Verser le chocolat fondu dans une tasse à large ouverture, immerger les Maxibon faits maison dans la partie sans biscuit. Les transférer sur une assiette avec du papier sulfurisé et remettre au congélateur 10/15 minutes supplémentaires avant de les servir.
NOTES
BISCUITS: Pour préparer les Biscuits Glacés faits maison, il vous faudra des biscuits de forme rectangulaire. Sur le marché, vous les trouvez de différentes marques : ceux qui selon moi sont les plus adaptés sont les Novellini ou les Oro Saiwa.
CRÈME LIQUIDE: Pour une version plus légère, vous pouvez omettre cet ingrédient et le remplacer par du yaourt grec égoutté, pas de yaourt normal car il a une consistance trop liquide.
LAIT CONCENTRÉ: Vu la présence du lait concentré, à mon avis, la glace est déjà suffisamment sucrée. Si toutefois vous préférez l’adoucir davantage, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace (pas en poudre, sinon il ne se dissoudrait pas et resterait en cristaux).
CHOCOLAT: Pour cette recette, j’ai utilisé du chocolat noir à la fois pour les pépites que l’on trouve à l’intérieur de la glace et pour le glaçage car j’aime le contraste entre l’amertume de ce type de chocolat et la douceur de la glace. N’hésitez pas à utiliser le chocolat que vous préférez : au lait ou même blanc tant pour les pépites de chocolat que pour le glaçage.
PRALINÉ DE NOISETTES: Pour respecter la recette du Maxibon que l’on trouve dans le commerce, j’ai utilisé le praliné de noisette, mais celui de pistache (surtout si vous utilisez du chocolat blanc), ou encore d’amandes grillées ou de noix de pécan va très bien aussi.
CONSERVATION
Le Biscuit Glacé fait maison se conserve au congélateur, fermé dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 semaines.
