BISCUITS MOELLEUX AUX POMMES SANS BEURRE
Aujourd’hui, nous préparerons ensemble les biscuits moelleux aux pommes sans beurre, des douceurs faciles à préparer, légères, parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner de tous les jours.
Si vous me connaissez, vous aurez compris que j’adore tous les types de desserts aux pommes, du Gâteau aux Pommes de Grand-Mère aux Feuilletés aux Pommes, le Strudel aux Pommes avec pâte sablée, je pense avoir essayé presque toutes les recettes aux pommes sur lesquelles je suis tombée.
Ce qui me manquait peut-être, c’était la recette des Biscuits aux Pommes, mais pas des biscuits secs, les biscuits classiques à tremper, moelleux et légèrement humides qui fondent dans la bouche.
Une recette très facile à la portée de tous, préparée avec des ingrédients simples que nous avons probablement déjà à la maison et qui a l’énorme avantage d’être très rapide : tu n’auras besoin ni de rouleau à pâtisserie ni d’emporte-pièces pour biscuits.
Pour préparer à la maison les Biscuits Moelleux aux Pommes, tu devras réduire une pomme en morceaux et la « conditionner » avec du sucre, de la cannelle et une goutte de jus de citron. Puis, dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter les ingrédients liquides (huile et lait) puis les ingrédients secs (farine, levure) et lorsque tu obtiendras une pâte lisse et homogène, ajouter les morceaux de pomme.
Disposez la pâte à la cuillerée dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 30 minutes au four. Vous obtiendrez un grand biscuit à tremper que vous n’aurez qu’à couper en carrés et, si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace : vous verrez comme, dans leur simplicité, ces Biscuits Moelleux aux Pommes sans beurre sont délicieux et authentiques, et vous feront profiter au mieux de la saveur des pommes, attention cependant car un en appelle un autre !
Mais voyons maintenant ensemble comment réaliser les biscuits moelleux aux pommes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 420,08 (Kcal)
- Glucides 73,54 (g) dont sucres 40,79 (g)
- Protéines 7,91 (g)
- Matières grasses 12,43 (g) dont saturé 2,39 (g)dont insaturés 9,40 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 29,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR PRÉPARER LES BISCUITS MOELLEUX AUX POMMES
- 230 g farine 00
- 2 œufs (MOYENS)
- 165 g sucre
- 50 ml lait
- 50 ml huile de graines
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pomme
- q.s. cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 cuillère à café jus de citron
- sucre en grains
Outils
- Mixeur
- Bol
- Couteau
- Moule
- Papier sulfurisé
COMMENT PRÉPARER LES BISCUITS MAISON AUX POMMES
Maintenant, avec un batteur électrique, battez les œufs moyens entiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et clairs. Ensuite, ajoutez l’huile de graines et mélangez avec les fouets, puis enfin versez l’eau et mélangez à nouveau pendant quelques instants (si vous préférez, vous pouvez remplacer l’eau par du lait).
Incorporez maintenant la farine 00 et la levure chimique précédemment tamisées et continuez à travailler jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Épluchez la pomme, coupez-la en petits dés puis mettez-la dans un bol avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre et de la cannelle en poudre (moi, ½ cuillère à café). Mélangez pour bien enrober toutes les pommes.
Ajoutez au mélange les dés de pomme avec leur assaisonnement et mélangez avec une spatule jusqu’à les incorporer complètement.
Versez le mélange dans un moule carré (22×22) recouvert de papier sulfurisé, nivelez légèrement avec une spatule et saupoudrez de sucre en grains. Faites cuire dans un four statique à 170 degrés pendant environ 30 minutes. Pour vérifier s’ils sont cuits, faites le test du cure-dent comme pour un gâteau. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les couper en gros cubes ou en rectangles. Bon petit-déjeuner !
CONSERVATION
Une fois prêts, conservons nos biscuits moelleux et rapides aux pommes dans une boîte en fer-blanc ou dans un récipient hermétique afin qu’ils restent croustillants et bons comme à peine sortis du four. Gardons-les à température ambiante dans un endroit frais et sec et de cette manière, ils restent excellents pendant au moins 2 à 3 jours.
NOTES ET CONSEILS
FARINE 00: Pour une version plus rustique des biscuits moelleux aux pommes, tu peux faire un mélange de farine 00 et de farine complète à parts égales.
POMME: Nous pouvons préparer cette recette avec toutes les variétés de pommes que nous voulons, choisissons des fruits mûrs et doux et tout ira très bien.
HUILE DE GRAINES: Cette recette est conçue pour être faite avec de l’huile de graines (de préférence de l’huile de tournesol car plus délicate) mais rien ne t’empêche d’utiliser du beurre en quantités égales. Tu devras juste le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avant de l’ajouter à la pâte.
SUCRE EN GRAINS: Tu peux éviter de saupoudrer le sucre en grains avant d’enfourner le Grand Biscuit aux Pommes. Une fois cuit, si tu le souhaites, saupoudre-le de sucre glace.
VARIANTES RECETTE BISCUITS MOELLEUX AUX POMMES
Cette recette de biscuits sans beurre moelleux aux pommes peut évidemment être personnalisée en ajoutant des ingrédients. Pour une saveur plus rustique, tu peux incorporer à la pâte des noix concassées, ou pour une version plus gourmande, ajouter des pépites ou des éclats de chocolat.
