Biscuits SAPIN de NOËL
Une recette spécialement pensée pour les fêtes : les Biscuits Sapin de Noël, faciles, beaux à voir mais surtout délicieux.
Des petits gâteaux amusants à préparer pour être utilisés comme centre de table, à servir avec le thé pendant la période des fêtes ou à offrir à des amis et parents emballés avec un beau ruban.
Préparer les Biscuits Sapin de Noël est très simple : il suffit de pétrir tous les ingrédients, puis une fois la pâte sablée prête, l’étaler à une épaisseur d’environ 4-5 millimètres, découper des triangles de différentes tailles avec un emporte-pièce en forme de triangle ou d’étoile et les enfourner. Une fois cuits et refroidis, les assembler du plus grand au plus petit en utilisant de la crème de noisette comme colle, les décorer avec des petits bonbons colorés et du sucre glace et le tour est joué.
Une jolie et gourmande recette de Noël qui peut être préparée à l’avance, en conservant les biscuits dans une boîte en métal, et assemblée à la dernière minute pour décorer la table le jour de Noël, comme marque-places ou cadeau sucré.
Pour la décoration de ces Biscuits Sapin de Noël, laissez libre cours à votre imagination : petits bonbons colorés, pâte à sucre, glaçage au sucre, ou simplement une pincée de sucre glace, ils seront toujours délicieux et très prisés.
Rappelez-vous qu’il n’est pas nécessaire d’avoir des cadeaux coûteux pour impressionner les parents et amis à Noël, mieux vaut choisir quelque chose fait avec le cœur et vos mains, donc des Biscuits Sapin de NOËL pour tous : bons, sains parce que vous savez quels ingrédients vous avez utilisés mais surtout faciles et rapides!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: ENVIRON 10 PETITS SAPINS
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 446,75 (Kcal)
- Glucides 33,36 (g) dont sucres 15,40 (g)
- Protéines 9,04 (g)
- Matières grasses 31,47 (g) dont saturé 8,04 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 10,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine de noisettes
- 120 g beurre
- 100 g sucre
- 1 œuf
- crème de pistaches (Environ 80 g pour coller les biscuits)
- crème de noisettes (Environ 80 g pour coller les biscuits)
- q.s. sucre glace
- petits bonbons colorés (pour la boule dessus)
Outils
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Étapes
Mélangez dans le bol du robot culinaire (crochet feuille) ou à la main le beurre, froid du réfrigérateur, le sucre et une pincée de sel sans travailler les ingrédients trop longtemps. Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajoutez les deux farines (’00’ et de pistache) et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez un bloc rectangulaire avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Reprenez la pâte sablée, travaillez-la quelques secondes avec les mains pour obtenir à nouveau une pâte élastique, puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3-4 mm. Avec le kit d’emporte-pièces triangulaire (ou étoile) de différentes tailles, découpez la pâte. Disposez les biscuits légèrement espacés sur une plaque couverte de papier cuisson. Faites cuire au four statique à une température de 170 degrés pendant environ 10/12 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Vous êtes maintenant prêt à créer les Biscuits Petits Sapins de Noël. Placez sur un plat de service les biscuits en commençant par les plus grands, mettez sur chacun une demi-cuillère à café de crème de noisettes ou de pistaches, puis empilez les plus petits toujours en intercalant avec la crème de noisettes qui servira de colle. Utilisez des petits bonbons colorés pour la décoration à mettre en haut. Saupoudrez de sucre glace pour l’effet neige. Voici les Biscuits Sapin de Noël prêts à être servis ou offerts.
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REMARQUES
Le beurre doit être utilisé froid du réfrigérateur pour obtenir une pâte plus élastique et une pâte sablée qui ne se cassera pas ou ne se fissurera pas lorsque vous l’étalerez avec le rouleau à pâtisserie.
Je vous conseille d’utiliser de la farine de noisettes déjà prête car elle donne un meilleur résultat. Alternativement, vous pouvez griller les noisettes, attendre qu’elles refroidissent, puis les mixer dans un blender avec 30 g de sucre (que vous devrez retirer de la quantité totale de sucre dans la recette). Le sucre sert à absorber la partie huileuse qu’elles pourraient libérer pendant le mixage.
Vous pouvez remplacer à votre guise la farine de noisettes par une quantité égale de farine de pistaches, d’amandes, ou de noix.
CONSERVATION
Les Biscuits Sapin de NOËL se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 semaine. Vous pouvez préparer la pâte sablée à l’avance et la conserver au réfrigérateur crue pour un maximum de 4 jours. Il suffira de la sortir du congélateur la veille de son utilisation.
