CAROTTES AU BEURRE
Un accompagnement aussi simple que bon, sur lequel vous pouvez toujours compter, adapté pour accompagner n’importe quel plat : les CAROTTES AU BEURRE à la poêle.
C’est une recette très facile et rapide prête en moins de 30 minutes qui plaît à tout le monde, y compris aux enfants, pour son goût délicat et légèrement sucré et que vous pouvez préparer même à la dernière minute.
Nous cuisinerons ensemble cet accompagnement de CAROTTES à la poêle au BEURRE et vous verrez comment elles deviendront tendres mais pas molles, agréables tant au goût qu’à la consistance.
Une fois prêtes, vous pourrez décider si vous les utilisez pour accompagner des plats de poisson ou de viande et même des fromages frais et affinés : essayez-les par exemple tièdes avec du fromage de chèvre, ce sera une agréable découverte.
Et puis, les carottes, on le sait, sont bonnes et font du bien aussi, et si elles sont déjà crues, elles constituent une excellente collation saine et rapide, elles peuvent également devenir la base d’une spectaculaire salade. Pour une note plus fraîche, vous pouvez remplacer le persil par de la menthe ou de la marjolaine, tandis que pour une note croquante, il suffira d’ajouter une poignée de graines de courge grillées à la dernière minute à feu éteint.
Pour d’autres recettes d’accompagnements de légumes, regardez aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g carottes
- 80 g beurre
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu facultatif)
- persil haché (facultatif à mettre après la cuisson)
Outils
- Casserole
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, lavez les carottes, retirez les extrémités et épluchez-les avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur. J’ai utilisé l’éplucheur. Ensuite, coupez-les en rondelles en essayant de les faire, si possible, toutes de la même épaisseur. Mettez une grande quantité d’eau légèrement salée dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, faites cuire les carottes pendant environ 8 minutes. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les. Elles doivent rester tendres mais ne pas se désagréger.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis versez-y les carottes préalablement bouillies et égouttées. Faites revenir les carottes pendant environ 10 minutes dans le beurre à feu moyen en les remuant continuellement pour ne pas les casser. Assaisonnez de sel (et de poivre si vous avez décidé de l’utiliser), puis une fois cuites, transférez-les sur un plat de service. Saupoudrez-les à votre guise de persil frais haché. Elles sont bonnes consommées chaudes ou tièdes, pas froides sinon le beurre aurait tendance à se solidifier.
NOTES ET CONSEILS
CAROTTES: J’ai préféré couper les carottes en rondelles fines mais dans ce cas elles sont plus délicates lors de la phase de mélange dans le beurre. Si vous ne voulez pas prendre de risques, coupez-les en morceaux un peu plus gros. Évidemment, dans ce cas, les temps de cuisson s’allongent un peu (elles bouillent environ 10 minutes).
BEURRE: comme toujours, utilisez uniquement du beurre de qualité et étant des carottes au beurre, il n’est évidemment pas prévu de le remplacer par de l’huile …
VARIANTES: Avec le même procédé, vous pouvez également préparer d’autres types de légumes comme des petits pois, des pommes de terre, des courgettes qui ont évidemment tous des temps de cuisson différents.
CONSERVATION
Une fois prêtes, les CAROTTES AU BEURRE à la poêle se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours. Au moment de les manger, il suffira de les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes.
