CHEESECAKE EN VERRE SANS CUISSON
Enfin, c’est l’été même si cette année il s’est fait désirer ! Des journées ensoleillées avec des températures parfois torrides où allumer le four est hors de question.
Dommage que l’envie de sucré, au moins pour moi, ne suive pas le même rythme ! Une chose est certaine : elle reste la même même si je préfère les préparations fraîches, de préférence à la cuillère : les cakes et les gâteaux levés, on les garde pour d’autres moments.
Si vous avez aussi les mêmes « problèmes », pas de souci, voici la solution qu’il vous faut : un dessert à la cuillère super gourmand sans cuisson : la cheesecake en verre sans cuisson.
Une couche de biscuits émiettés, typique de ce dessert, alternée par une délicieuse crème à la Nutella et au mascarpone (ou au yaourt pour une version plus légère) le tout agrémenté de noisettes concassées, une sorte de Cheesecake en miniature à déguster en quelques cuillerées peut-être devant votre série préférée.
Vous adorerez le contraste entre la douceur délicate de la crème et le croquant de la base, une poésie à chaque bouchée.
Une recette super facile, celle de la Cheesecake sans cuisson en verre : il vous suffira de mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu, de créer la base dans les verres individuels et de mélanger à part crème de noisettes et mascarpone.
Et si vous êtes des gourmands invétérés, décorez-la avec de la crème chantilly, du chocolat fondu et des noisettes concassées et le tour est joué.
Un dessert individuel adapté à toutes les occasions et à toutes les saisons, qui en été est encore plus apprécié, d’autant plus qu’il est personnalisable selon les goûts de chacun car il se prête à de nombreuses et délicieuses variantes.
Et si vous avez un peu plus de temps, essayez aussi ces autres versions de Cheesecake irrésistibles.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Outils
- Bol
- Mixeur plongeant
- Poche à douille
- 4 Verres
Tout d’abord, pour que les ingrédients se mélangent bien entre eux, ils doivent être à température ambiante. Je vous recommande donc de sortir le mascarpone du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser et de ramollir légèrement la Nutella en la mettant quelques secondes au micro-ondes. En revanche, la crème à fouetter doit être froide, alors ne la sortez qu’à la dernière minute avant de la travailler.
Étapes
Mettez dans un bol le mascarpone et la crème de noisettes et mélangez-les avec une spatule, transférez-la dans une poche à douille et réservez. Dans le verre du mixeur plongeant, versez la crème liquide et une cuillère à soupe de sucre glace et montez jusqu’à obtenir la bonne consistance. Transférez dans une poche à douille avec une douille étoile, gardez au frais jusqu’à utilisation.
Versez dans chaque verre ¼ de la préparation de biscuits préparée auparavant et pressez-la et nivelez-la avec le dos d’une cuillère. Prenez la préparation à la Nutella et créez une couche sur la base de biscuit. Nivelez avec une spatule. Décorez avec de la crème fouettée, du chocolat fondu préalablement au micro-ondes et une pincée de noisettes concassées. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer.
REMARQUES ET VARIATIONS
BISCUITS: J’ai utilisé les biscuits Digestive typiques pour la préparation de la Cheesecake mais n’importe quel biscuit simple (sans chocolat ou farces diverses) fera l’affaire. Tous les biscuits n’ont pas la même consistance donc la quantité de beurre pourrait légèrement varier.
CRÈME AU FROMAGE: Pour la préparation des Cheesecake, à mon avis, le fromage à tartiner le plus approprié est le Philadelphia normal (ni light ni protéiné), dans tous les cas d’autres marques conviennent aussi. Vous pouvez le remplacer si vous préférez par la même quantité de mascarpone ou pour une version plus légère par du yaourt grec égoutté. Seul avertissement, si vous utilisez le yaourt, la crème restera moins consistante et plus souple, mais étant un dessert à la cuillère qui se sert dans un verre et non un gâteau, ce n’est pas un gros problème.
CRÈME: Pour rendre cette préparation plus légère, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par de la crème végétale sucrée à fouetter.
NUTELLA OU CRÈME DE NOISETTES: Je suis une amoureuse de la crème de noisettes mais si vous préférez la crème de pistache, remplacez-la en quantité équivalente et dans ce cas, décorez la surface avec de la pistache concassée.
CONSERVATION
Ces Verres de Cheesecake sans cuisson à la crème de noisette seraient mieux consommés le jour même pour ne pas perdre leur croquant. S’il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur pour au maximum 1 jour. Vous pouvez au contraire préparer la crème à l’avance et la garder dans la poche à douille au réfrigérateur pour 2 jours maximum puis assembler les verres à la dernière minute.
