Une délicieuse CHEESECAKE FROIDE salée au goût frais et crémeux qui se prépare en quelques minutes, la recette idéale pour préparer rapidement une tarte salée estivale gourmande pour toute la famille.
La Cheesecake froide salée est une alternative très appréciée au célèbre dessert new-yorkais aimé dans le monde entier, rapide à préparer, dont les ingrédients frais la rendent parfaite pour la saison chaude, avec en plus l’avantage de ne pas avoir à allumer le four.
La protagoniste de cette version est la mortadelle, et pour la réaliser, il ne faut que quelques ingrédients simples. Pour la base, des crackers ou des taralli émiettés, du beurre, du fromage crémeux, de la ricotta et des éclats de pistaches ; pour la garniture, évidemment, de la mortadelle et d’autres pistaches.
Idéale pour quand il faut un plat simple et frais, estival et sans cuisson, qui fera bonne impression même parmi les moins habiles en cuisine, à présenter comme entrée, pour le second plat, comme plat unique ou dans un buffet, parfaite pour étonner vos invités avec un plat à l’apparence et au goût inoubliables.
Pour préparer cette Cheesecake Froide salée, il vous faudra seulement 20 minutes et un temps de repos au réfrigérateur pour raffermir, une recette pratique et astucieuse à sortir lorsque vous avez des invités à dîner.
Le secret du succès de cette Tarte Froide Salée avec Mortadelle et Mousse de ricotta ? Certainement la facilité et la simplicité des ingrédients parfaitement équilibrés pour rendre chaque bouchée un péché de gourmandise !
D’autres recettes de Tarte Gourmande adaptées à l’Été sont
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 558,07 (Kcal)
- Glucides 18,74 (g) dont sucres 2,43 (g)
- Protéines 15,01 (g)
- Matières grasses 47,22 (g) dont saturé 10,99 (g)dont insaturés 11,75 (g)
- Fibres 1,59 (g)
- Sodium 335,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 175 g crackers (ou taralli)
- 90 g beurre
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 40 g éclats de pistaches
- ricotta de vache (235 g)
- fromage à tartiner (235 g)
- crème fraîche liquide (235 g)
- gélatine en feuilles (15 g)
- 160 g mortadelle de Bologne
- q.s. éclats de pistaches
Outils
- Bol
- Fouet
- Moule à charnière
Étapes
Tapissez un moule à charnière (diamètre 20 cm) avec du papier de cuisson. Hachez finement les crackers dans un robot culinaire avec le persil et quelques pistaches. Transférez dans un bol, versez le beurre fondu, mélangez bien avec une cuillère.
Versez le mélange dans le moule et pressez-le avec le dos d’une cuillère pour former le fond et les bords. Une fois la base prête, mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Mettez la gélatine alimentaire dans un bol et faites-la ramollir dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la ricotta, le fromage à tartiner et la crème et fouettez-les avec un fouet électrique.
Égouttez la gélatine de l’eau et faites-la fondre dans une casserole sur le feu (ou au micro-ondes) puis ajoutez-la au mélange de fromage, assaisonnez de sel et de poivre et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange de fromage sur la base de crackers réalisée précédemment en mettant de côté environ 50 g pour la décoration, puis nivelez avec une spatule. Mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 1 h 30 min.
Après ce temps, sortez la Cheesecake du réfrigérateur, démoulez-la et placez-la sur un plat de service. Décorez-la à votre goût avec des tranches de mortadelle et des éclats de pistache et remplissez les espaces vides avec des noisettes de mousse de fromage réservée à l’aide d’une poche à douille.
Voici votre Cheesecake Froide Salée à la Mortadelle et Pistaches prête à être servie.
Suivez mon profil Instagram en cliquant ICI
NOTES
Pour rendre votre Cheesecake Froide Salée encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter à la Mousse de Fromage 100 g de Mortadelle finement hachée, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Un conseil pour démouler plus facilement et soigneusement la Cheesecake est de passer la lame d’un couteau légèrement humidifié le long de tout le périmètre du moule avant de la retirer.
