COLOMBA SALÉE aussi PROCÉDURE BIMBY
À court d’idées savoureuses et rapides pour les déjeuners et dîners de la période pascale ? Cette recette est faite pour vous, car elle est vraiment charmante, originale et en même temps d’une simplicité extrême !
La Colomba de Pâques salée est un plat rustique rapide, une sorte de tarte salée sans levée car elle utilise de la levure instantanée, rappelant en goût le Casatiello napolitain.
Une idée facile et savoureuse qui peut être servie en entrée ou en plat principal pour le déjeuner du dimanche de Pâques ou pour le pique-nique de Pâques.
Il s’agit d’une colombe salée avec une pâte similaire à celle d’un gâteau mais qui ne nécessite pas les longs temps de levée d’une colombe sucrée classique.
La garniture, qui est personnalisable, est composée de courgettes, lardons et provolone doux mais vous pouvez par exemple remplacer le fromage par un autre fromage fondant et à la place des lardons mettre du jambon cuit, de la mortadelle, du speck ou même du salami. Les courgettes peuvent être remplacées par exemple par des pois ou des carottes.
Pour le moule, j’ai utilisé celui classique pour colombe de 750 grammes, mais si vous souhaitez préparer cette recette de tarte salée pour Pâques et que vous ne l’avez pas, un moule à gâteau de 22 cm de diamètre conviendra parfaitement.
Pour préparer cette recette de tarte salée, il suffira de mélanger tous les ingrédients dans un bol, verser le mélange dans la pâte et puis hop directement au four ! Vous obtiendrez une entrée de Pâques savoureuse et gourmande, riche en charcuteries et fromages.
Essayez-la aussi et je suis certaine qu’elle aura beaucoup de succès. N’oubliez pas de me dire si vous l’avez préparée et comment vous l’avez personnalisée ! À la fin de la recette, vous trouverez également comment faire la COLOMBA SALÉE avec le BIMBY
Si vous cherchez encore des idées pour le Menu de Pâques, voici quelques suggestions
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Lundi de Pâques, Pâques
Ingrédients RECETTE COLOMBA SALÉE
- 300 g farine 00
- 4 œufs (moyens ou 3 grands)
- 125 g yaourt nature (entier)
- 100 ml huile de graines (d'arachide ou préférée)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 50 g parmesan râpé
- 50 ml lait entier (+ 50 ml si la pâte le demande)
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 2 courgettes (grandes ou 150 g de pois surgelés ou en conserve)
- 100 lardons (en dés ou jambon cuit ou mortadelle ou salami)
- 100 g fromage (provolone ou scamorza)
- 15 amandes
Outils
- Bol
- Spatule
- Râpe
- Moule pour colombe
- Fourchette
COMMENT PRÉPARER LA COLOMBA SALÉE DE PÂQUES
Avant de commencer, je te conseille de nettoyer et de couper les extrémités des courgettes, de les râper finement et de les laisser égoutter dans une passoire l’excès de liquide. Cela évitera qu’elles « mouillent » trop le mélange et compromettent le résultat final.
Mettre dans un bol les œufs, le parmesan, le yaourt, l’huile de graines, une partie du lait (commencer avec ½), le sel et une pincée de poivre et mélanger avec une fourchette. Ajouter petit à petit la farine tamisée en mélangeant avec un fouet à main jusqu’à ce qu’elle soit toute incorporée. Si la pâte te semble trop solide, ajoute l’autre moitié de lait. Elle doit avoir une consistance assez molle. Enfin, ajouter aussi la levure instantanée et mélanger.
Incorporer à la pâte les courgettes râpées et égouttées, les lardons et le fromage coupé en dés en en conservant un peu des trois pour la décoration finale. Mélanger pour amalgamer avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à colombe de 750 g et compléter en distribuant sur la surface les lardons restants, le fromage et les courgettes. Ajouter quelques amandes et cuire la colombe salée rapide au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, on peut faire le test du cure-dent à 5 minutes de la fin comme pour un gâteau. Lorsqu’elle est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir avant de la servir tranchée.
Dans le bol du Bimby, insérer les œufs, le lait, le yaourt et l’huile. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse 4.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, le fromage râpé, le sel et le poivre. Travailler pendant 1 minute à vitesse 6.
Ajouter les charcuteries et fromages en dés et les courgettes râpées et égouttées. Amalgamer pendant 30 secondes à vitesse 2 en sens inverse.
Verser la pâte dans un moule à colombe de 750 g et niveler. Distribuer sur la surface les lardons restants, le fromage et les courgettes et quelques amandes.
Cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Faire le test du cure-dent avant de sortir du four à 5 minutes de la fin comme pour un gâteau.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir tranchée.
VARIANTES
Pour la recette d’aujourd’hui de la Colombe pascale version salée, j’ai décidé d’utiliser comme farce, en plus des courgettes, les lardons fumés et le provolone. Vous êtes libre de modifier tous ou seulement un des ingrédients à condition de maintenir les quantités constantes.
À la place du parmesan pour donner un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser le pecorino.
CONSEILS
TEMPERATURE: Si vous voulez cuire la colombe salée en mode four ventilé, baissez la température à 170°, tandis que le temps reste inchangé.
MOULAGE COLOMBE OU MOULE: Si vous n’avez pas de moule pour colombes, vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
CONSERVATION
Une fois prête, la colombe salée se conserve enveloppée dans un film plastique ou dans un sac de congélation et se garde à température ambiante jusqu’à 4-5 jours. En alternative, vous pouvez la congeler tranchée et la réchauffer au four quand vous le souhaitez.
