COURGE ET SAUCISSE, un plat rapide et savoureux
Courge et Saucisse est un plat principal savoureux et rapide à préparer qui évoque les parfums de l’automne.
Une recette où le goût prononcé de la saucisse rencontre celui délicat de la courge pour une union parfaite.
Préparer Courge et Saucisse est très simple et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine, il suffit de suivre quelques indications faciles pour obtenir un résultat à se lécher les babines et selon la quantité que vous servirez, il peut être présenté comme une entrée ou un plat principal.
Quant au type de saucisse à utiliser, à mon goût, la Toscane est la meilleure avec son équilibre parfait entre les parties grasses et maigres et le mélange d’arômes qui la caractérise. Pour la Courge, n’importe quel type convient, mais je vous recommande la Delica avec sa chair douce mais compacte et peu filandreuse.
Dans tous les cas, choisissez la courge et la saucisse que vous préférez ou… celle que vous trouvez, vous n’avez certainement pas besoin de vous arracher les cheveux pour faire les courses!
Et si vous avez des restes, vous pouvez utiliser Courge et Saucisse pour assaisonner des pâtes et apporter à table un plat principal qui laissera tout le monde bouche bée.
Si comme moi vous adorez la courge, je vous laisse ci-dessous d’autres recettes avec cet ingrédient.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 554,11 (Kcal)
- Glucides 8,01 (g) dont sucres 3,76 (g)
- Protéines 24,17 (g)
- Matières grasses 48,21 (g) dont saturé 1,74 (g)dont insaturés 0,40 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 2 136,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g saucisses
- 350 g courge
- 1 oignon rouge
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 noix beurre (facultatif)
- eau (1 louche)
Outils
- Poêle
Étapes
Dans une poêle antiadhésive, mettez la saucisse coupée en morceaux et faites-la dorer; dès qu’elle est cuite et croustillante à l’extérieur, retirez-la et réservez-la. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et dès qu’ils commencent à grésiller, ajoutez l’oignon coupé en fines rondelles. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Nettoyez la courge, enlevez la peau et les graines internes, et coupez-la en dés. Ajoutez-la dans la poêle avec l’oignon, ainsi qu’une louche d’eau, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Transférez la saucisse dans la poêle avec la courge et mélangez pour bien amalgamer. Faites cuire encore quelques minutes. Servez le plat encore chaud. À votre goût, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.
REMARQUES
COURGE Quant au type de courge à utiliser, n’importe quel type convient, mais je vous recommande la Delica avec sa chair douce mais compacte et peu filandreuse.
SAUCISSE En ce qui concerne la saucisse, à mon goût, la Toscane est la meilleure avec son équilibre parfait entre les parties grasses et maigres et le mélange d’arômes qui la caractérise.
BEURRE Si vous préférez, vous pouvez l’omettre et utiliser uniquement de l’huile d’olive extra vierge.
RESTES Si vous souhaitez utiliser les restes pour assaisonner des pâtes, le format qui convient le mieux à cette recette est la pâte courte : fusilli, farfalle, penne, penne rigate, coquilles, faites comme vous voulez, ce ne sont que des suggestions.
CONSERVATION
Saucisse et Courge doivent être consommées dès qu’elles sont prêtes, encore bien chaudes. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, pour un maximum de 1 jour. Vous pourrez ensuite les consommer simplement en les réchauffant une minute à la poêle ou les utiliser pour assaisonner un plat de pâtes.
