COUS COUS aux FRUITS de MER prêt en 7 minutes
Une recette au goût un peu exotique parfaite pour l’été, très rapide à préparer qui vous fera faire un malheur avec très peu d’effort.
J’adore le couscous, un ingrédient polyvalent qui se marie facilement avec la viande, le poisson ou même seulement les légumes, mais surtout il est très rapide à préparer à condition d’utiliser celui précuit.
Il suffit de le tremper dans de l’eau bouillante et il est prêt en 5 minutes, donc parfait pour les jours où on est pressé et qu’on n’a pas envie de passer trop de temps derrière les fourneaux, mais qu’on veut quand même manger un plat appétissant, sain et équilibré.
Dans la version d’aujourd’hui, nous le préparerons encore plus rapidement en utilisant les préparations surgelées de sauce pour pâtes que vous trouvez au rayon congélateur du supermarché !
Après avoir surmonté ma réticence initiale, je dois avouer qu’elles ont été une vraie découverte car elles réduisent les temps de préparation au maximum. Il suffit en effet de mettre la sauce encore surgelée dans une poêle et en seulement 5 minutes nous sommes déjà en mesure d’assaisonner le couscous.
Seule recommandation, comme toujours, il est important de choisir un produit de qualité : plusieurs marques sont disponibles sur le marché. Privilégiez les marques connues qui montrent le produit dans des emballages transparents afin de voir ce que vous allez acheter.
Conseil personnel : je préfère celles qui contiennent aussi des fruits de mer avec coquille, cela rend le plat plus riche, joli à voir, et les moules et palourdes sont plus charnues.
Je vous garantis qu’après avoir essayé cette recette de couscous rapide avec sauce de poisson, vous ne la laisserez plus jamais.
Croyez-moi si je vous dis que j’ai mis plus de temps à écrire la recette qu’à préparer le plat!!!!
Et si vous aimez le COUS COUS, essayez aussi ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 203,75 (Kcal)
- Glucides 18,06 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 8,37 (g)
- Matières grasses 11,16 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 3,22 (g)
- Fibres 1,44 (g)
- Sodium 350,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g couscous cuit (précuit)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 250 ml eau (bouillante)
- 1 paquet mollusques (préparation surgelée pour assaisonner les pâtes)
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Poêle
Étapes
Versez dans un bol le couscous précuit, assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et mélangez avec une cuillère. Ajoutez l’eau bouillante, scellez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant environ 5 minutes (vérifiez les temps indiqués sur l’emballage car ils peuvent être plus longs). Une fois le temps écoulé, transférez le couscous dans une grande assiette ou sur un plateau et égrenez-le soigneusement avec les dents de la fourchette.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, mettez la sauce aux fruits de mer surgelée directement dans la poêle, sans huile ni beurre, et chauffez-la avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Enlevez le couvercle et faites cuire encore 1 minute.
Transférez le couscous directement dans la poêle où vous avez cuit la sauce de poisson, goûtez et si besoin, ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, donnez un dernier mélange et disposez dans le plat de service. Vous pouvez le consommer chaud ou à température ambiante.
NOTES
COUS COUS : J’ai utilisé le couscous précuit pour accélérer le temps de préparation. Il en existe de différentes marques mais ils se préparent tous de la même manière. Il suffit de le réhydrater en ajoutant de l’eau bouillante et de le laisser reposer couvert d’un film plastique pendant des temps qui varient (selon la marque) de 5 à 7 minutes au maximum. En suivant la même recette, vous pouvez remplacer le Couscous par le Bulgur.
SAUCES PRÊTES SURGELÉES : Les préparations déjà prêtes pour pâtes que vous trouvez au rayon frais sont très pratiques car elles peuvent être mises directement dans la poêle sans besoin de décongélation. En général, elles sont prêtes en environ 7 minutes. Pour cette recette, elles doivent rester un peu plus liquides que lorsque vous les utilisez pour assaisonner les pâtes. Je les ai retirées du feu après 6 minutes (une minute avant que n’indique l’emballage).
CONSERVATION
Une fois prêt, le Couscous de poisson se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours. Cette recette n’est pas adaptée pour être congelée.
FAQ (Questions et Réponses)
Le couscous est-il un glucide ?
Oui, le couscous est une source de glucides complexes et son index glycémique est très similaire à celui des pâtes, cependant, le mode de cuisson « par absorption » du couscous, qui prévoit l’utilisation d’un verre d’eau pour chaque verre de produit, permet de limiter la gélatinisation de l’amidon.
Ceux qui suivent un régime peuvent-ils manger du couscous ?
Oui, ceux qui suivent un régime peuvent manger du couscous car c’est un aliment léger et hypocalorique qui s’intègre facilement dans un schéma alimentaire traditionnel. Avec ses 350 Kcal pour 100 gr de produit, il a en effet environ la moitié des calories des pâtes de blé dur et du riz.
